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「【限定】鯛と白はまぐりの潮そば(ウニの香りの飯付き)950円」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真11月17日(日)

この日も気になる限定が提供されるって事で都合の合ったお友達と我々夫婦の3人で訪問。

開店時間約10分前に到着すると5~6名待ちと日曜日にしては穏やかな並びですが開店時間には10名以上になっていて順番に入店。

自分とお友達は表題を奥さんは、どうせならと、もうひとつ提供されている「牡蠣の白味噌らぁめん」をチョイス。

この日は日曜だけに、店主さん以下、馴染みのスタッフさんフル動員で皆さんにご挨拶(^^ゞ

先ずはお約束のバートランドビールで乾杯~♪

他のお客さんの頼んだレギュラーメニューがドンドン提供する中、いろいろ手が掛かるのか?約15分、ちょっと時間が掛かってご対麺で頂きま~す♪

クリアなスープは美しいビジュアルからは想像出来ない位、一口目から鯛の旨味がガツンと来ますよ~♪

お店の案内では鯛と白はまぐりπウォーターで仕上げた潮仕様なんだとか?

もちろん白はまぐり由来の貝風味も感じ表面の油は太白油でしょうか?サラリとしていて鯛や貝風味の邪魔をしてないのが良いですね~♪

麺は「三河屋製麺」の細ストレート麺。
やや加水率は高めで喉越しの良いシルキー食感で淡麗なスープとの相性も抜群↑でもさっ!良く見ると真ん中にスリットの入った薄ピンク色のちょっと太い麺が数本入っているんですよね?

店長さんに「何っコレっ?」ってお聞きしたら「うどんです」って笑ってるけど、コレがツルンとしていて遊び心満載です♪

具はチャーシューに笹かま、大根、茸、青ネギ、スプラウト、柚子片、味玉です。

チャーシューは定番の豚ロースのレアタイプで笹かまは半分にカットしたもの。

紫色の大根は、こんな品種があったとは知りませんでしたが塩をして蒸したものだそうでシャクっとした食感も良く彩りにも貢献。

タップリの青ネギとスプラウトの爽やかな辛味苦味は良いアクセント♪
ふわぁ~っと香る小さな柚子片の柑橘類の香りが淡麗なスープに良く合いますね~♪

ちなみに一緒に提供されたウニの香りの飯割は、ウニは小さなものだけど、その下にある鯛は昆布〆された身の表面を炙ったものでメチャクチャ良い香りで、そのまま食べても美味しいけど、やっぱり鯛と貝出汁のスープを注いで食べるのがマストでしょう♪

緑色のイクラ?は、この夏に提供された「しらすと生海苔の鯛の香りのあえそば」でも使われた、流行りのタピオカみたいな食感の山葵味のわさビーズで、コレが、また面白い。

塩分控えめを病院から勧められている自分もコレは我慢出来ずにスープまで完飲完食(^。^;)

今回も大満足ですね~ご馳走さまでした~♪

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 135件

コメント

こんにちわ~

薄ピンクのうどんや、わさビーズなどで色々楽しめそうですね~♪

ワタクシは柚子抜きで頂きたいです!w

たく☆ | 2019年11月18日 09:32

こんにちは
前回の大台レビューを超える得点!
このセットでこの価格、一口目から鯛の旨味が
ガツンとくる味わい、ヤバそうですね!
うどん、ウケました

キング | 2019年11月18日 10:01

ステキな限定やってるんですねー😆
これなら大台も納得です!🤤

NORTH | 2019年11月18日 10:34

こんにちは

コレは豪華なセットですね!
鯛とウニのご飯、コレだけでビール一本空けられそう♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年11月18日 12:06

こんにちは〜
こちらの限定はいつも魅力的ですねー🤩
うどんを忍ばせるとは、ナイスアイデアですね👌✋

銀あんどプー | 2019年11月18日 13:37

こんにちは。
鯛がガツンと来るスープが美味そうですね〜
〆の茶ずけは堪らんでしょう。
わさビーズが気になります。

kamepi- | 2019年11月18日 13:46

こんにちは☆

この限定もゲットされたんですねー。
先日のお休みの時に訪問しようか考えたんですが睡魔に勝てず寝て過ごしました。
コチラは何をベースにしてもハイレベルですね。

ノブ(卒業) | 2019年11月18日 16:12

こんばんは!

こんな限定を発見しちゃったら、プライオリティを上げるしかないですよネ(^^)
緑色のイクラ?
恥ずかしながら見たことも聞いたこともないですが、コチラ特有の創作なんですかね??

こんばんは(*^^*)

いやあ、限定の度に大満足ですね。
塩分控えめは守ったほうが良いと、
あの瑞山好きなおじさんも仰ると思います😄

としくん | 2019年11月18日 20:23

どうもです。

ウニ飯だけでも食べたいですね。
また行きたいです。

わた | 2019年11月18日 21:02

どもです。
バスさんのちかくには此方によしかわさんに
変態さんにきなりさんがあって裏山❗
都心より恵まれてますよ👍

こんばんは。
これまた魅力的な限定ですね!雲丹と牡蠣というワードだけどテンション上がります♪こちらに頻繁に行けるのはとても羨ましいです(>_<)

poti | 2019年11月18日 21:23

としさんが仰る瑞山好きなおじさん。
多分、私?(笑)

これ。とても気になる木でしたが、
タイミング合わずに断念。
日曜のアチラの宴もありましたし(苦笑)

おゆ | 2019年11月19日 00:25

どもです!
まさかのうどん麺との遭遇でしたか!
紫の大根とチャレンジ意欲がすさまじい。
それはギルティの完飲もしちゃいますよ。

だいぶ動けるようになりまして、
電車なら移動できるようになったので
ラーメンいきましょう!
今月いっぱいはいつでも行けます笑

さぴお | 2019年11月19日 00:28

こんばんは!
その節はありがとうございました<(_ _*)>
写真見比べたらバスさんとほぼ同じ画で笑いましたが、イコール写真の撮り方が上手くなったんだな!と勝手に歓喜してます(笑)
中華系ももちろんですが、淡麗系のレベルの高さが凄い印象でした。
某店のやりすぎシリーズが瑞山でも来たか~と思いましたw

塩対応 | 2019年11月19日 00:35

バスの運転手さん,どうもです。
鯛,ホンビノス,そして雲丹のご飯ですか。
いいですね,好きな魚介ばかりです。
ここの塩系の限定なら間違いないでしょう。
メチャ食べたい。

RAMENOID | 2019年11月19日 04:56

こんばんは!これは素敵な限定ゲットでしたね!毎度此方の限定は魅力的な物ばかりで裏山です~!

ラジオ | 2019年11月19日 21:37