19日10時半過ぎ訪問。
この日は永くBMしときながら、行列と回転率の悪いとの事から足が向かわなかったコチラに気を決して初訪問。
10時40分頃に店に着くが、既に10人以上の列が…覚悟は出来ていたので、列の最後尾に並び、着席は40分後で店主さんに麺量聞かれるので中とお願いし更に待つ事10分程で提供となりました。
着席して待っている間は店主さんの仕事をボンヤリ見てましたが、提供前にスープの味見したり、チャーシュー麺のチャーシューにカエシを漬けたり、つけ麺への砂糖の量り方等非常に丁寧な仕事ぶりで、ワンオペな事もあり回転率の悪さもコレならしょうがないのかな等と思わされます。
まずは、スープからいってみますと、最初はアタリが強いと思わさせられたスープですが、そんな事はなく節系の風味が初動でやってきてジワジワと動物系の旨味がきますね。
後半になるとトロミみたいなモノを感じるのは麺がスープを吸ってるからでしょうか？
麺は中太ストレートで、口当たりはツルッとしてして歯応えはモチっとした麺。
スープとの相性も良く、ズルズルと啜っても良し、スープを啜りながら食べても良しと色々な食べ方でも楽しめます。
中で十分な量ながら最後までダレないのも良いです。
具材は、チャーシュー、海苔、メンマ、ネギと言った布陣で、白眉はやはりチャーシューで肩ロースの煮豚タイプ。大きめの判で厚さは2〜3ミリ、豚自体の味もあり味付けも適度で美味いモノが5枚もありボリュームも十分。
メンマは、やや甘めの味付けでコリコリしたモノやら柔らかいモノと様々。
アッサリと完食完飲しまして、駅までプラプラと歩いている時も口の中はスープの風味がいつまでも残っていて食後も気分よく帰る事ができました。