Dr.KOTO
マーやん
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コメント
Dr.KOTOさん、こんばんは。
こちらの乳化スープ、とてもおいしいですよね！
麺もプリプリして良い印象がありました！
poison face | 2019年12月14日 22:48こんばんは。
用心棒や千里眼系列の乳化スープは美味しいですよね＾＾最近は用心棒ではまぜそばばかり食べてますが、ラーメンも久々に食べたいです！
poti | 2019年12月15日 00:20もやしって大切なんだなと思いましたよホント。麺とスープは合うんですが、存在感同格のもやしが何もかも邪魔してくれる…まあ、自分で増したんですがｗ
用心棒・千里眼と言えば冷やし中華。来夏は冷やし中華、初めてチャレンジしてみたいっすね。
Dr.KOTO | 2019年12月15日 09:10こんばんは。
用心棒うらやましいです・・・
私も冷やしにチャレンジしてみたいです
pvs aka duff | 2019年12月15日 22:06学生が並んでると思って敬遠してたんすけど、サクッと入れました…。この混雑具合なら、冷やし中華チャレンジ是非してみたいですね。
Dr.KOTO | 2019年12月17日 09:16
平たく捻れた縮れ極太麺。ぎっしりと小麦が詰まった感じの歯応えで、その強靭さを楽しむ都度、芳醇な香りが破裂し、瞬時に鼻先へ抜けて行く。量は茹で前250～300ｇくらいありそうで、少なめ注文が散見されたも頷ける。
ヤサイはモヤシ100％、浅く湯掻いただけで青臭さが残り、麺とスープのシナジーを邪魔してしまう。もう少し火を入れて貰った方が個人的には好みだが、お店のポリシーがこの仕上がりなのだろう。アブラの支援も効果を得ない。
ブタはぶ厚いバラロール。味の滲み、柔らかさとも格別な完成度だった。