Item: おおぎやラーメン 長野大町店
Rating: 82
Author: 隊長の雑魚さん

82点

海苔、多めのワカメ、刻みネギ、メンマ、半切れの味玉、豚バラチャーシューの具材にふりかけられた粗挽き胡椒のビジュアル。スープは醤油のキリッとした味がまずは感じられる、そこにほのかに焼干と思われる旨味が来る、後味に甘味が残る。ワカメの風味が漂い、粗挽き胡椒の効きも良く合う。麺は極細麺、これは珍しいタイプで、豚骨ラーメンの細麺と違い、黄色の色合いでスープをがっちりと絡めて来る、さっぱりとした味わい、柔らか目の食感で食べやすく、一気にすすれる。海苔はほのかに磯の香りで、メンマは少量だが、醤油ベースの味付けで口直しになる。刻みネギも良く合う。チャーシューは豚バラで脂身が多め、薄いタイプだが、この脂身と染み込んだ味付けが良く旨い。味玉も黄身に丁度良い塩加減が染み込み、黄身の旨味が濃厚に感じられる。美味しくいただきました。　余談、ライスが無料😋嬉しい限りのサービス。