２月某日、昼、本日は安曇野～大町～塩尻の巡回。ところで先日振った降雪で漸く大町もいつもの冬らしい雪景色となっていた。かつては毎週の様に行っていたもののコロナ禍以降は行けていないスキーに久しぶりに行きたくなるわ。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。


「おおぎや」と言えば、あの「くるまや」から発祥した群馬発祥のローカル？チェーン店。「くるまや」同様に「みそ」がウリで、正月の新聞広告での県内３店ある「おおぎや」で使える「餃子サービス券」があるからして突入する。

１３：００着、先客１０名くらい、カウンター席に着座、後客３名。「おおぎや」と言えば「味噌」であるが、前回醤油味の「中華」を食って印象も良かったからして今回は同じ醤油でも“しょうゆ”（７２０円税込）でイク。そして件のサービス券で「ランチ餃子」（１５０円）をオーダーする。例によってライス無料のアナウンスを受けるが、白米嫌いなのでパスる。

今回の一杯、「ニンニクの効いた独創的なしょうゆ味！太麺とたっぷりの野菜が良く合う！」と言う品。前回は同じ醤油でもあっさりテイストであったが、チョイとテイストは違いそうなのでイッテみた次第。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、モヤシ、コーン、ニラ、山椒粉が、細かな玉油の浮く醤油スープに乗っている。そして餃子は４個で供される。

スープから。玉油の他に少しくの背脂や黒ゴマが浮く醤油スープは、セントラルキッチン仕様のガラだしでのそれなりの動物系のコクがあり、前回の「中華」に比べると多少のこってり感はあるがクドさは無い。加えてうっすらとニンニク、そしてほんのりコショーの風味がある醤油テイスト。醤油のカエシの塩分濃度はやや高めで、醤油感はあるものの「独創的なしょうゆ味」感は拾えない。うっすらとニンニクの香り、課長的なウマミもあるライトこってりとした醤油テイストは悪く無い。こちらの「みそ」ほどのパンチはあまり無いが、普通に美味い醤油スープである。

麺は断面四角のほぼストレートな中麺。私的には太麺の範疇には無い麺で、茹で加減適宜で、ツルモチとした食感がイイ。なかなか美味い麺ではある。

具のモヤシは量もそこそこ、シャキシャキ感が残っていてイイ。コーンは甘味あり。ニラは少な目にスープに浮く。山椒粉も初期にふわっと風味が香る。肉っ気が無いのがチト寂しい。

餃子は皮はカリカリのモチモチ。餡は良く練られてニンニクが効き、挽き肉の旨味と野菜の甘味でジューシーなテイスト。断面を見ると少量ながらもニンジンが含まれているのが珍しい。例によって実に美味い餃子である。

スープは少し残し。大町での昼ラーに突撃したこちらの店での「しょうゆ」。それはこちらの「みそ」同様にニンニクが香るライトこってりなテイストの醤油ラーメン。謳い文句の「独創的なしょうゆ味」に期待したが、全体的に「みそ」に比べると味のインパクトが今ひとつで普通に美味い醤油ラーメンであった。しかしながらサービス券での餃子はニンニクが効き、餡が良く練られてジューシーで実に美味かった。私的にこちらの「醤油」は前回食った「中華」が好みである、、、