Item: 佐貫大勝軒ゆう
Rating: 72
Author: RAMENOID

72点

RAMENOID

「麺屋ゆう」さんがリニューアル

レポが上がらないので行ってみた。
茨城大勝軒直営の店の一つ，「麺屋ゆう」さんが看板付け替えメニュー一新でリニューアルとのこと。
６号国道沿い，花輪がたくさん出ていて目立つので，かなりの盛況ぶりだ。
入店すると，店員さんたちが元気よくお出迎え。
数えてみると，男性３名，女性４名の７名での対応。
すごい。
券売機を眺めると，最上段は「もりそば」，次の段が「濃厚つけ麺」，次が「中華そば」，味噌系はまだ×印だった。
つけ麺の気分じゃなかったので「中華そば」を選択。
「野菜中華そば」や「特製中華そば」も考えたが，何と1000円。
この日２軒めだったのでデフォにしておいた。
780円である。
外観やカウンターは新しくなっているが，厨房内は以前のまま。
しかし，リニューアルしたことでテンションが上がるのか，厨房はとても活気がある。
券を渡してから10分ほどで提供されたのは，全熟茹で玉子が大勝軒らしい薄濁りスープの一杯。
あれ，ここのチャーシューってこんなだっけ？

麺は中加水の中細ストレート。
つるっもちっとした食感でなかなかの味わい。
淡麗系と濃厚系の中間的なスープによく合う麺だと思うが，以前の太い麺も魅力があったなあ。
麺をすすった途端に刺激が来る。
胡椒？酸味？化調？
初動はこの刺激が気になったが，次第に落ち着き，なかなか美味しいかも……と思えてくる。
動物系の旨味中心で魚介は使っていたとしても下支え程度。
塩分濃度もやや高めでややオイリーなので，淡麗系の醤油では物足りないという方は好きかもしれない。
具は，ねぎ，海苔，メンマ，ナルト，半玉，チャーシュー。
海苔ちっちゃ！何だこれ。
載せない方が印象いいかもというレベル。
最も残念だったのはチャーシュー。
ここのチャーシューは厚みがあり焼きが入っていて好きだった。
なのに何だこれ。
脂身のないペラペラとしたハムくらいの薄さでパサ気味。
う～～～ん。
メニュー表をよく見返すと，もりそばと中華そばには「鹿児島産黒豚」のモモを使用，濃厚つけ麺にはバラを使用とある。
レトロ感を出したいのだろうが，こちらもバラがいいな。
麺量は150gとのこと。

基本メニューだったラーメンは730円だったのだが，中華そばと名前を替えて50円値上げしてこの劣化。
特製盛りも980円→1000円，野菜に至っては830円→1000円。
メニュー写真を見ると，以前のようなバラチャーシューは濃厚つけ麺とこれからリリースされる味噌には載るようだが，このモモチャーシューを「レトロ感があっていい」と有難がる方がどれほどいるのだろうか。
チェーン的な活気のある接客は心地いいのだが何だかこの店の魅力が失われてしまったような……。
けっこう年季の入った店舗が気取らない感じでかえって居心地良く，価格の割にガッツリ，チャーシューも厚みがあり炙りが入っていて美味かったのに。
こちらの味噌やふじ麺はけっこう好きだったんだが，つけ麺オシになったのかもしれない。
メニュー選択を間違えたようだ。
今は，花輪と活気に誘われ，客入りは上々。
常連客が離れないことを祈る。