鎌倉に最近できた、篝さんの支店に行ってみました。
認知度がまだまだなのか、お客さんの入りはそこそこでした。カウンターのみのラーメン店らしからぬ高級な佇まいに、接客も丁寧で上質な感じです。卓上には原了郭の黒七味など、高級そうな味変アイテムが並んでます。

いろいろ迷ったあげく、つけめんを注文。大盛無料とのことなので、大盛をチョイスしました。
つけだれはしっかり濃厚ですがサラサラの鶏白湯ベースで、けっこう強めな醤油ダレ。上品な家系のような雰囲気もなくはないです。
麺のほうはツルツル、モチモチの太麺。麺量は茹で前300g程度でしょうか。篝さんらしい絢爛な野菜のトッピングに、ペースト状のポルチーニ茸が麺の上に載ります。
ポルチーニ茸の効果については、私レベルの舌にはコメントの難しいところです。最後のスープ割りは昆布出汁でした。これがことのほか美味しく、じっくり堪能できました。
つけめんとしては冒険はしていませんが、名店にふさわしく完成度の高い一杯でした。

ちなみに、訪問時の麺メニューはこんな感じでした。
・鶏白湯Soba　￥1,100
・鶏白湯宇治抹茶Soba　￥1,100
・蛤と牡蠣　汐Soba　￥1,000
・鶏とポルチーニ茸の醤油つけSoba　￥1,000
・限定！まぜSoba　￥900
まぜそばにも写真が綺麗で惹かれました。説明書きには「香りのよい油」とだけで何の油かは説明がありませんでした。