12/12(木)11:03 再訪

先客2名、後続6名。
券売機はないので調理場目の前の特等席に座りメニューを拝見し口頭注文、後会計制です。

広々とした空間の店内はコンクリ打ちっぱなし風の内装で、座席の間隔も広くとってあり落ち着いていただける環境です。

7分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪鶏魚介の出汁が優しくシッカリ効いており、見た目と違い醤油のカエシも角がなく芳醇な大変美味しい無化調淡麗醤油スープです。
今日は出汁のバランス感が良く一口目で旨いっ…と唸ってしまいました^^

フスマ入りのエッヂの効いた自家製ストレート平角麺は麺線が綺麗に整えられており、茹で加減ジャストのムチプツッとしたしなやかな啜り心地の美味しい麺です。

都度スライスされるレアチャーはシットリ柔らかで肉々しいもの、厚めカットの鶏ムネチャーサックリ柔らか仕上げ、太メンマ2本は繊維をザクッと断ち切れる香り良いもの、てる坊型のワンタンは餡がしっかり詰まった肉感あるもの、味玉は黄身ドローリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

和風チックな出汁の旨味をジンワリ感じながら食べ進め、最後は惜しみながら丼を持ち上げ完食・完飲です。

次回こそ…未食のつけ麺を^^;
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪