12/26(木)20:00頃 再訪。

元々今日は和渦さん食べ納めに行く予定でしたが、来年から少し変わり裏もなくなるとのtwitterが…裏食べ納めとなりました。

先客6名、後客なし。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席左端へ。
食券を渡す際「裏」で！お願いしました。

7分ほどで着丼です。
鶏の香りがフワリ立ち昇ってきます^^

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨いっ♪コクのあるオイリー過ぎない鶏油に鶏の旨味が重なったスープに、円やかで芳醇なカエシが合わさった無化調鶏清湯醤油スープです。
毎度…グビグビイケちゃうスープです…

軽くウェーブした自家製多加水中太麺は弾力あるムッチリした歯応えで、鶏油を纏ってツルツルとした啜り心地の小麦香る大変美味しい麺です。

ロース&バラチャーは柔らかで肉々しいもの、てる坊型の餡がシッカリ詰まった紫蘇香るワンタン、穂先メンマはシャックシャク食感で香り良く、味玉は黄身濃厚絶妙なゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。　

香り良い三つ葉もアクセント良く、ジックリと味わいながら食べ進め完食・完飲です。

高橋店主&ガマンさん…今年もお世話になりましたm(_ _)m
裏が食べられなくなるのは残念ですが…最後にチョッピリ良い情報もいただけ、来年伺うのが楽しみになりました…良いお年を〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪