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12/28（土）14：20 前2後4 重さはないのだが、口に含むと滑らかな中にも微かな粒粒した舌触りがある。不思議な存在感のあるスープ。その一粒一粒が豚の旨味を含んでいて、軽い油脂感と相まって、いい感じの厚みを生み出している。塩気は気持ち抑えられているが、最低限のメリハリをつけぼやけることはない。ほぼストレートな細麺は、先の一杯・前日のものと比べると加水率高めで少し張りを感じるもの。どちらかというとこういう麺の方が好きだったりする。具は、博多では定番の刻み青ネギとキクラゲ。チャーシューは薄いものが1切れと厚みのあるものが2切れ。脂身少ない部位で、割合歯ごたえがある。肉らしい質感を楽しめた。オリジナリティのあるスープが面白く、麺も定番の低加水のものとは少し異なるタイプを合わせていて、個性が立った一杯だった。
なまえさん、こんにちは。 おー、「高菜食べちゃったんですか」のお店かー。 スープがやはりこの店の一番の売りなんですね。 ＞口に含むと滑らかな中にも微かな粒粒した舌触りがある。 この特徴のあるスープは気になります。
ぬこさん、おはようございます！ 経営が変わったというような張り紙があり、そういう緊張感はまったくなく、 バイトらしきも多く、ほぼ別の店のような感じでした。 ラーメンは個性的で面白かったです。
なまえ
さぴお
まるまる(°…°)四隅踏破
ぴーこ
じゅーじゅ
Chris MacArthur
重さはないのだが、口に含むと滑らかな中にも微かな粒粒した舌触りがある。不思議な存在感のあるスープ。その一粒一粒が豚の旨味を含んでいて、軽い油脂感と相まって、いい感じの厚みを生み出している。塩気は気持ち抑えられているが、最低限のメリハリをつけぼやけることはない。
ほぼストレートな細麺は、先の一杯・前日のものと比べると加水率高めで少し張りを感じるもの。どちらかというとこういう麺の方が好きだったりする。
具は、博多では定番の刻み青ネギとキクラゲ。チャーシューは薄いものが1切れと厚みのあるものが2切れ。脂身少ない部位で、割合歯ごたえがある。肉らしい質感を楽しめた。
オリジナリティのあるスープが面白く、麺も定番の低加水のものとは少し異なるタイプを合わせていて、個性が立った一杯だった。