Item: 支那そば 大和 稲荷町本店
Rating: 90
Author: Ramen of joytoy

90点

八雲さんの出身である、稲荷町の大和さんへ。
客席スペース、厨房ともかなり広めで、店員さんも４名ほどいらっしゃいました。
ここは、当然ながらワンタンメンを白だしで注文してみました。
八雲さんの味を忠実に再現されています。八雲さんよりは幾分かスッキリ気味に感じられましたが、じんわりと染みてくる和出汁の味わいには安心感があります。
麺はツルツルの細麺ですが、ぱつっとした歯ごたえのある食感で、この系統としてはスープによくマッチしております。
ワンタンも八雲さんを忠実に再現、しっかり焼きの入ったチャーシューのほうはたんたん亭さんに近い感じですね。
個人的にすごく好きな味を、待ちなしで食べられたので大満足でした。
限定の鶏塩そばというのも気になりますね。