1/4(土)9:30頃 再訪。

新年の挨拶を兼ねてコチラへ。
シャッターズPP、定刻にて暖簾が掛かりオープン。
開店時の並びは自分が見た中では最長で…数え切れない位(多分40人以上?!)^^;

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
岩田店主・お母様・妹さんの3名体制での営業です。
おつまみ盛りとエビスで一人乾杯しながらラーメン到着を待ちます…

10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨い♪シッカリと蜆を感じる事ができる塩スープは蜆油のコクと蜆出汁の旨味が合わさった、塩味マイルドでジンワリ染み入る大変美味しい無化調蜆塩スープです。

菅野製麺製白肌ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツプツッとした歯応えで、蜆スープを適度に拾ってくるしなやかな麺です。

都度手切りされる3種のチャーは夫々筋無く柔らかで肉感ある味付け良いもの、細メンマはコリシャク食感、細かく刻まれた海老餡プリッとしたワンタンに味玉は黄身濃厚絶妙なゼリー状で、何時も通りの秀逸な具材達でした。

シャキシャキアーリーレッドが塩スープと良く合い、最後の一滴まで蜆を感じながら完食・完飲です。

本年もよろしくおねがいいたしますm(_ _)m
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪