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ピップ
コメント
おはようございます！
魅力的なネーミングの1杯ですね😍 現在、僅かな現場出勤時の麺活以外は、リアル麺活出来ていないだけに😭解除後の爆発が怖い今日この頃です😅
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年5月2日 08:34glucoseさん，どうもです。
太刀魚のラーメンはあまり聞いたことないかも。
出汁がどれくらい出るか分かりませんが，分厚いんですね。
食べては美味しい魚なので，干物にすればやっぱり出汁が出るのでしょう。
正月らしさ（笑）
今日は暑いですよ。
RAMENOID | 2020年5月2日 10:49こんにちは。
太刀魚とはまぐりだと私には清湯のイメージですが、白湯なのですね。頂いてみたいです。
もうお正月が過ぎて、まもなく追いつきそうですね😅
りっきー | 2020年5月2日 10:55こんにちは。
太刀魚と蛤のラーメンって初めて見ました！太刀魚の身がのっているので、ビジュアルもいいですね☆
poti | 2020年5月2日 12:44こんにちは❗
私だったら蛤だけでいいですね。昔、太刀魚の塩焼き食べて骨だらけで食べるのがめっちゃ大変だったので、良いイメージがないんですよね😔
川崎のタッツー | 2020年5月2日 13:21こんにちは～
イカの塩辛といい、こちらは面白い限定をされてるようですね👌
鮮魚ってそれぞれ個性があるのが面白いです♪
銀あんどプー | 2020年5月2日 17:14こんにちは。
これまた変わった一杯ですね。
最近はオーソドックスな自作ばっかりですので
そろそろ変わり種、チャレンジしてみます。
ももも | 2020年5月2日 19:18こんばんはぁ～♪
正月気分で豪華な一杯、いいですね(*^-^*)
太刀魚は美味しい魚ですからね。
皮目がきれいに焼かれて美味しそうですね。
mocopapa | 2020年5月2日 20:52こんばんは😊
魚をトピしてしまうところは、よしかわさん的な
イメージだしてますね。
太刀魚って記憶にないです。
としくん | 2020年5月2日 23:29おはようございます！
備忘録シリーズも、ついに2020年へ突入しましたねェ〜
太刀魚はトッピングだけでなく、スープの素材にも使ってるんすね。
蛤の存在が、正月らしさを演出してますね♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年5月3日 07:17こんばんは。
太刀魚とはめずらしいですね～
これで800円とは素晴らしい。
kamepi- | 2020年5月3日 07:23どうも～
太刀魚というと刺身の印象ありますが、上品な出汁が取れるんですね～
更にハマグリも使われてて、まさに正月におあつらえ向きな一杯でしょうね。
ペンギン軍曹 | 2020年5月3日 07:36太刀魚のラーメンはお初の見聞です。
この珍しい一杯の香味油が何かが気になります。
あっさりした飲み口なら植物性？例えば米油？ 聞いてませんか？
書いてないから聞いてないのでしょうね（笑）
おゆ | 2020年5月3日 12:20追伸 浮油が見えないのでオイルフリーかも。
おゆ | 2020年5月3日 12:21こんにちわ～！
コレはインパクトある一杯ですね～！
タチウオを使ったラーメンって何処かでたべているんですが思い出せません？
よしかわサンだっけな？
個人的印象では澄んだスープだと、もっと映えるかなぁ？なんてね！
バスの運転手 | 2020年5月4日 12:59
2020年1月6日（月）。
この日は職場の弁当配給がないのでランチタイムは放し飼い状態。
てなわけで限定目的で13時30分こちらを再訪してみました。
限定のイカ塩辛まぜそば狙いで来たのですが、もう一つの限定のタチウオとハマグリのラーメン800円がどうにか残っていたので注文。
カウンター席に着席後10分足らずで着丼です。
スープは蛤と太刀魚の出汁がしっかり出ています。
店主さんに伺うとハマグリは少ししか使っていないとのこと。
動物不使用ながら分厚い出汁が出ています。
白湯ながらあっさりとした飲み口のスープです。
麺は加水抑え気味のストレート中細麺。
ピップ支部長が同メニューをいただいたときはJデフォで使われる中太麺だったようなので、その後仕様を変えたのかもしれません。
茹で上がりはやや硬め。
淡白で上品な太刀魚スープなので、さらに低加水の細麺でいただいてみたい気もします。
麺量は150g程度でしょうか。
具材は青ネギ、チャーシュー、太刀魚の身です。
チャーシューは厚めのの鶏胸肉。
太刀魚は2つ。
身が厚く、綺麗な焦げめが両面についていて、箸で持つとホロリと崩れる柔らかさ。
程よい塩気はありますが、基本淡白な味わいなので、スープにしばし浸しておいてからいただくのがモアベターかと。
正月らしさを感じる一杯。
ごちそうさまでした。