カナキン
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コメント
こんばんは
確かに肉餡じゃない感じがまた面白いですよね。
肉餡はスープに溶け込み旨味的な一体感的、刻みチャーシューは肉を食ってる感があって。
山あいの小さな町的なロケーションで提供される洗練された一杯もまた面白い^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年1月7日 23:38個人的に塩の方が美味いと思いましたが、それも個人差ですね。
まったりと美味い担々麺、暇あったらまた食べてみます。
近くのリカちゃんキャッスルにもどうぞ。私は一人では無理。
でも、リカちゃんラーメンが食べられるらしいですよ(笑)超レア。
mona2 | 2020年1月7日 23:44こんにちは。
鳴龍とも違った感じの個性的な担々麺で旨かったですね。
次回は塩をじっくり食べてみたいです。
kamepi- | 2020年1月8日 11:09あらチャンさん
都会的なラーメンを見たこともなかった地元の皆さんにとって、
10年後にはこれが当たり前の一杯になっていく。
側から見ると突然変異にも見えますが、
文化ってこうして連なって来たのでしょうね。
カナキン | 2020年1月8日 18:48mona2さん
リカちゃんキャッスルは私も気になりました！
そこでしか食べられないラーメンを用意するあたり、上手いですね。
…って、行きたくなっちゃったじゃないですかっ！
カナキン | 2020年1月8日 18:50kamepi-さん
同門である秋田県能代市の「多むら」の担々麺とも違いました。
こういう一杯を食べられる地元の皆さんが羨ましい！
カナキン | 2020年1月8日 18:52
スープは澄んだ醤油色だと思われる。
ひと口味わうと、辛味と痺れはあまりないのだが、
深みのある旨味と香りに酔いしれる。
上あごを押してくるような酸味も感じるな。
まったりと旨い担々麺と言ったらいいか。
ストレート中細麺は、密度が高く重みがある感じ。
強めの食感と小麦の風味が素晴らしく、
極上のスープと絡み合っても負けることはない。
挽肉ではなく刻んだレアチャーシューが乗るのが個性的。
肉を食べている感じがあって、私は好きだな。