店主さんが釣られたタチウオの旨味がタップリな一杯だった～！の巻

1月上旬の週末、
お昼に訪問。先客2名、後客1名。

既に終了したメニューなので、申し訳ないです。
昼の部、臨時営業のこちらへ。
連食狙いで、まずは「中華蕎麦 みうら」に
向かったのですが、待ち客多数で車も止めれず。
よって、まずはこちらへ。

この日は通常メニューに加え、イカ塩辛まぜそば、
タチウオとハマグリのラーメンが提供とか。
券売機下のボタンをポチリ。

お好きな席へどうぞとご案内。
店内は男性店主さん、
女性店員さんの見慣れた体制です。

少しして、着ラー。
良い香りが漂います。
それではスープから。
僅かな油気に適度な塩気、
淡白で上品ながらも
濃いタチウオの旨味が伸びていきます。
タチウオは白身魚らしい淡白な味わいですが、
かなりブッ混んでそうな出汁の濃さ。
聞くと店主さんがご自分で釣られたとか。
入れ食い状態の大漁だったのでしょう。
蛤も少し入っているみたいです。
酒まみれの体に沁みますね～。
出汁が強いけど、スープ量もタップリです。
あ～、美味しい♪

次に麺を。
麺は低加水の中太ストレート麺。
ボイルは確り目でスープが麺中に
染み込んでいるような張りに
良質な小麦感はあります。
ただ、二郎系のデフォと同様な麺なので、
このスープにはもっと相性の良さそうな
麺があるようにも感じます。
麺量は体感150g程度。

具はタチウオ、鶏チャーシュー、水菜です。
タチウオは塩気が確りとしていて
炙りの風味もありつつ、フワホロッに崩れ、
淡白な味わいで香りも良し。
タチウオは食べた記憶がないような...
美味しい魚です。
鶏チャーシューは柔らかで、肉感ミッチリ。
水菜はサッパリと。
三つ葉の強い香りとマッチしそうですが。

あっという間に完食。
タチウオの旨味がタップリでした。
またラーメンしても美味しい魚が
大漁に釣れることをお願っておりますw。
ご馳走様でした。