1/11(土)10:40頃 再訪。

年明けから味がリニューアルとの事で、本当はもっと早く来たかったんですが…
チャンスを伺い、やっとの事で2020年和渦さん初訪麺でした^^;

シャッターズPP、10:59定刻前にオープン。
開店時の並びは6名、後続多数でほぼ満席状態に…

店内の券売機にて食券を購入しガマンさんに食券を渡す際、思わず「裏」で！と言いそうになってしまいましたがガマン^^;…カウンター席の左端へ。

高橋店主・ガマンさんの2名体制でのテキパキ営業です。

3分ほどで着丼です…早っ^^
以前と麺顔が少し変わっており…ドキドキワクワクです。

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪薄っすら覆う鶏油のコクと山水地鶏の旨味がベースで豚蜆乾物系に野菜が重なった、芳醇な醤油のカエシが突出せずバランス良く優しく香るほんのり甘みも感じるジンワリ奥深い無化調清湯醤油スープです。

チョッピリ加水高めの自家製微ウェーブ中太麺はムッチリとした弾力ある歯応えで、鶏油纏ったスープを拾い上げる啜り心地良い美味しい麺です。

大判ロースチャー2枚はシットリミシッと柔らか仕上げ、メンマは穂先から板メンマに変わった味付け良いコリシャク食感、ワンタンは鶏&豚2種のジューシーな餡でテル坊型のチュルリンタイプ、味玉はマキシマムこい玉子で黄身濃コク絶妙なゼリー状で、ランクアップした秀逸な具材達でした。
いつも味玉…丸々一個ありがとうございます!!

リニューアルとの事でしたが…かなり自分好みだったので、安心して箸と蓮華が進み気付けば美味しく完食・完飲です。

ゆっくり御挨拶出来ませんでしたが…今年も宜しくお願いします^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪