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「渡蟹出汁の味噌そば(なめこご飯セット)¥1000・他」@中華そば You Leeの写真*1月11~13日の限定 (提供終了)

最多レビュアーを熾烈に争う?(苦笑)、
potiさんからお誘いを受け総勢3名でお伺い。


●総論

和食畑の御店主ならではの、
渡蟹が効いた和風の清湯味噌。

酒好き・チンタン好きの心の琴線に、
美味しく触れました♪

なめこご飯も御機嫌なり!

御馳走様でした。

●各論

potiさんの既報:↓
https://ramendb.supleks.jp/review/1291289.html

そこから適宜引用しつつ進めます。

>鴨ロースは1皿を3人でシェア。
>鴨肉が9枚くらいのり、それでなんと400円。

9枚でしたよ。数えましたもん(笑)
その証拠を料理写真にアップしました。

>すりおろしたと思われる山葵との相性もバッチリ。
>山葵まで美味しいのは和食出身の料理人ならでは...

そうそう。
山葵が磨り下ろしなのも良いですね。

さらには、低温調理の鴨ロースを、
フライパンで加熱しての提供も嬉しいところ。

>日本酒のお替わりをオーダーし、
>メインの麺が着丼...

旨い鴨ロースでお酒がススム君で、
ご本尊到着前に1杯目がなくなったから(苦笑)

>スープは
>鶏と大量の渡りガニを使用したという
>赤味噌ベースの清湯で、
>出汁を活かした和風の味噌。

さらに、仕上げオイルが、
適度に、ラーメンらしいコクを寄与。
これはラードと思われます。

>唐辛子由来?の辛さも加わります。

スープの鷹の爪由来ですね。
糸唐辛子と共に良いアクセントです。

尚、ヘタレのpotiさんもOK牧場で何より(笑)

>春菊の香りも素晴らしいです。

春菊は生ですが、お似合いですね。
きなりさんの赤味噌を彷彿とさせます。

>麺は全粒粉入りの細麺。
>味噌に細麺を合わせるのは面白いですが、
>清湯ベースの味噌だからか相性バッチリで...

御意!

>チャーシューは
>白腐乳焼豚という初めて聞くもの...
>腐乳とは「豆腐に麹をつけ、
>塩水中で発酵させた中国食品」とのこと。

良く調べて下さり、大助かり。

>それを使って味付けしたものなのか
>確かに麹のような特徴のある甘味があり、
>肉の旨味が凝縮されたような肉は絶品。

腐乳で下味を付けたのでしょう。
低温調理と違う焼豚らしさを楽しみました。

なお、焼豚は2種3枚で、
手前が肩ロース、奥の2枚がバラ。

>セットのご飯はなめこご飯。
>大きななめこがたっぷりと乗り…

大きななめこにウットリ♪

>そのままでもスープをかけても...
>鴨肉についてきた山葵を少しのせるのもアリ...

ハイハイ!(笑)

投稿(更新) | コメント (27) | このお店へのレビュー: 19件

コメント

こんばんは~
今年もこちらは限定ハンターの皆さんのレビューが多くなりそうですね👌
昨年は自分も一度伺いましたが…(笑)
丼物をなぜ強制セットにするのかが、ちょっと謎です。

銀あんどプー | 2020年1月21日 20:58

こんばんは❗
上の銀さんのコメントの丼ものは外せない、必ずセットになってるメニューなんですかね?
まあ両方ともに間違いなく美味しそうなので問題はありませんが😁

川崎のタッツー | 2020年1月21日 21:30

どもです。
エロチャーかと思ったら塩水中で発酵させた
お肉なのですね🎵
さすが中国4000年😄
上等なナメコ、大好きな大根おろしで酒のアテに
したら最高ですよ👍

こんばんは。
地元のツイ友さんが良く食べてて気になってした。
おゆさんのレポでブック決定ww

てる氏 投薬中 | 2020年1月21日 21:45

こんばんは

ナメコってこんなにデカいんですか?
違うキノコみたいですなぁ。
いいお出汁が取れそう。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年1月21日 21:55

こんにちは。

なめこごはんいいですね。
ゆりさんも好きなお店です。
山葵で肉食らう・・・よだれです。

ももも | 2020年1月21日 22:08

こんばんは。店名の冠、「中華そば」っうより、立派な豪華料理ですね!

いたのーじ | 2020年1月21日 22:13

こんばんは
セットでこの価格は良いですね!
なめこは確かに大きい感じですね〜
あまりなめこって食べないけど
スープにかけたり山葵をのせたりと色々と楽しめそう

キング | 2020年1月21日 22:37

こんばんは
ダメです、何回見てもなめこご飯の方に先に目が行ってしまいます(笑)
それだけ写真の撮り方が魅力的でお上手で流石ですw
コチラも早く行ってみたいのですがorz
あっ、瑞山レポもお待ちしてます(笑)

塩対応 | 2020年1月21日 22:53

こんばんは。
その節はお疲れさまでした!&ゲスト出演ありがとうございます☆スープや麺に加えて、ワサビ、鴨、チャーシュー、なめこ、春菊とどれをとっても大満足で、本当に行ってよかったと思いました。亀有メンチではトークもとても楽しめました。またYou Leeからの亀有メンチパターンやりましょう♪

poti | 2020年1月21日 23:41

最多レビュアー争い熾烈ですね!😆
確かに鴨チャー9枚です😃
そろそろ行かないといけないですね🤤

NORTH | 2020年1月21日 23:45

なんと引用レビューアー!ずるzる!

虚無 Becky! | 2020年1月22日 01:46

おゆさん,どうもです。
徹底的な引用スタイルが斬新です。
仲良くなければできないなぁ(笑)

RAMENOID | 2020年1月22日 05:38

こんにちは。
此方で一杯いいですね〜
なめこご飯が気になります。

kamepi- | 2020年1月22日 06:44

おはようございます(*^^*)

本文の行数でみると、引用率52.8%
確かに斬新です。

としくん | 2020年1月22日 08:20

おはようございます!鴨ロースの写真確認しましたが、あれで400円はお得ですね!逸りゃ日本酒進んじゃいますよね(笑)宿題店がまた1つ増えました😅

ラジオ | 2020年1月22日 08:39

おゆさん、おはようございます!

蟹&味噌なスープの色合いから濃厚さが伝わり、腹が減ってきます♪
なめこご飯のなめこも魅力的で、こんな大きななめこ見たことありません('Д')

つちのこ | 2020年1月22日 10:13

どもです!
ハイハイ!(笑)で〆られるのはおゆさんくらいなものでしょうね笑
春菊好きなのでナイスなアクセントをもたらしてくれそうで、このメニューはいただいてみたかった…

さぴお | 2020年1月22日 10:23

こんにちは☆

渡蟹の味噌は間違いないでしょうねー。
私もたまに味噌汁に渡蟹を入れて作ってます。
麺よりもなめこご飯に目がイッちゃいますよ!
このなめこ、スープに入れても最高なんじゃないですか?

ノブ(卒業) | 2020年1月22日 10:43

こんにちは!
確かに渡り蟹よりもナメコご飯の方に目がいっちゃいますね😆
こちらはいつも魅力的なメニューでまた行きたいお店です😊

麺’s | 2020年1月22日 11:35

こんにちは
引用レポお疲れ様です(笑)
渡り蟹の味噌 いいですねぇ~♪
さらになめこご飯が気になります。
白腐乳って沖縄の豆腐ようのようなものなんですね。

mocopapa | 2020年1月22日 12:27

こんにちは
引用レポお疲れ...てないですね(笑)
殆どぽてぃさんで合いの手だけってなんとも斬新と言うかずるいと言うか( ̄▽ ̄;)
やっぱり車置いて行きたいなぁここは。

がく(休養中) | 2020年1月22日 13:56

なめこご飯。
珍しいですね。
こういうのをサイドでだす・・・やっぱり
センスですね。

こんばんわ~

あ゛ー、旨そう!!
渡り蟹と赤味噌、ソソられますよ。

ワタクシもまた日本酒とセットで行きたいですわ~♪

たく☆ | 2020年1月22日 18:28

こんばんは
つばぜり合いが激しいですね。
最近腐乳って気になってるんです。
ちょっと埼玉南部や都内をしばらくは攻めようかと思ってるので大きめの候補です。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年1月22日 20:53

おはようございます。
あれ?なんだか見たことあるようなビジュアル…っとpotiさんですよね!

魂どん | 2020年1月23日 08:44

最多レビュー数を争ってる2人のランデブーじゃ、差がつかないっすね…

しかし、こういう方法があったとは!
忙しい時、真似させてもらおうっと😁