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「【限定】牡蠣とあん肝のまぜそば」@Tonariの写真[訪問時期] 2020年1月下旬(平日) 夜
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 【限定】牡蠣とあん肝のまぜそば
[価格] 1300円
[スープ] 鶏+魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 平打ち中太縮れ麺(150g位)
[トッピング] あん肝、牡蠣、生海苔、海苔、葱、山葵


★常時提供されているメニューではありません。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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渋谷で所用を済ませ、BM店へ。
グーグル先生にラ○ホ街を歩かされ、悶々としながら19時に到着。
こんな時間から盛んな人はたくさんいるものだ。
先客は2名、やがて満席になった。
牡蠣ラーメン狙いだったが、「本日のおすすめ」と書かれた限定のまぜそばに惹かれて注文。
プレモル🍺プハーを飲み干してから、暫し待ってご対麺。

[メニュー]
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[全景]
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■ 牡蠣とあん肝のまぜそば
麺は平打ち中太のボコピロ縮れで、厨房内には三河屋さんの麺箱。
風味良く、ややランダムのプリシコモッチリ食感は、まぜそば系にはぴったり。
麺量は150g程度で、ガッツリ腹に溜まるサイズではない。

麺を半分ほど浸すのは、鶏ベースに塩もしくは白醤油の清湯。
小鍋で確り熱してあり、ラーメンスープとして成立している。

麺上にたっぷりのあん肝と、牡蠣2個、生海苔、青葱がトッピングされ、更に海苔と山葵。
一気に混ぜて食べると、あん肝メインの濃密な味わいに瑞々しい生海苔の風味が絡み、スープの塩気がピシッと味を引き締める。
この時点で牡蠣風味は感じられず、身を食べて初めて出てくるのだが、燻製らしき牡蠣に封じ込められた旨味たるや半端ない。
あん肝を突き破るように、ジュワッと広がる牡蠣感。
この両者が正しく主役ながら、爽やかな生海苔の貢献ポイントもかなり高い。
これは文句なしに美味しいね。
麺への絡みも申し分ない。
忘れてならないのが山葵で、考えてみればベースが海苔茶漬けっぽい味わいなのだから当然か。

[麺リフト]
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[スープ]
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[トッピング]
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■ 感想など
あん肝と牡蠣のダブル主役に加えて、生海苔や鶏スープ、山葵といったバイプレーヤーたちが脇を固める。
かなり計算された独創的なまぜそばで、後々記憶にも残り続けそう。
こうした創作から想像すれば、レギュラー麺も期待できそうだ。
また来てみよう。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:創作性
・減点ポイント:

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

>グーグル先生にラ○ホ街を歩かされ、悶々と

若いなあ~ 笑
もはや「悶々」などと言う言葉とは
無縁でごじゃります~

 ボクはあん肝も牡蠣も喰えないので、行くのだったら別物で・・・

こんにちは!とても上品な感じで・・綺麗な盛り付けに感動しますね!

みずみず | 2020年1月26日 17:38

こんばんは!

お目当ての牡蠣にあん肝も付いた限定をGET出来て、ラッキーでしたねェ〜
見るからに豪華な出で立ちで、まさに量より質って感じっすネ(*^^)v

こんばんわ~

めっちゃ旨そうですね~♪
牡蠣とあん肝で、しかもまぜそば!
こりゃお酒とセットで頂きたいですなw

たく☆ | 2020年1月26日 18:45

こんばんは~
こちら、飲むにもいいお店みたいですよね👌
牡蠣の使い方を勉強しに行きたいでっす!

銀あんどプー | 2020年1月26日 18:47

昨日はありがとうございました😊
そういえばこんなお店がありましたねー
もうすっかり忘れてました😅

NORTH | 2020年1月26日 19:18

こんばんは。
此れは酒のつまみに良さげですね~
今度飲みに行きましょう。

kamepi- | 2020年1月26日 20:19

こんばんは
ラブホ街歩くと何かドキドキしますよね😅
燻製のような牡蠣を食べることによって
一気に牡蠣感があん肝を突き破る所も味変になりそうですね
生海苔なども良い仕事されているようですね

キング | 2020年1月26日 21:00

どもです。
20代は渋谷勤務でしたので、この界隈は
詳しいですよ(笑)
最近は近寄ってませんが、此方は興味深い
道玄坂から入って行きます✌

こんにちは。

タンメンのお店の別業態?
ではなさそうですね。
ラブホ街は、お気持ち察します。

ももも | 2020年1月26日 22:31

続いてどうも~

コレまた美味しそうな汁なしですね~♪
場所柄なかなか機会が無いんですが、この辺も行ってみたいお店ばっかりですw
ちなみに昨日自分が食べた一杯は近く冷酒を置いてくれると信じてますから、そらからどうですか?(笑)

バスの運転手 | 2020年1月26日 23:18

こんばんは。
この辺りはラブホ街ですよね!こちらのお店は生牡蠣も食べれてラーメンの種類も豊富なのでまた行きたいお店です^^

poti | 2020年1月26日 23:27

としさん,どうもです。
これはメチャおいしそうな限定ですね。
昨年末,この辺ウロウロし,何軒か振られた記憶。
確かにラブホがたくさんありました。

RAMENOID | 2020年1月27日 05:40

おはようございます☆

これはまた独創性のある一杯ですね。
牡蠣に鮟肝…堪りません。
1300円という価格も納得の一杯でしょうか。

ノブ(卒業) | 2020年1月27日 08:24

こんにちは
昨日はお疲れ様でした。
悶々としちゃいましたか?
今の世の中電話一本で出張してくれますよ(笑)
凄い美味しそうで行ってみたいですが、悶々としてお店に辿り着く自信がないです( ̄▽ ̄;)

がく(休養中) | 2020年1月27日 11:47

悶々…笑
美味しそうです。
ビールにも合いますね。

ただ、プリン体リッチかも苦笑

おゆ | 2020年1月27日 12:58

どもです!
牡蠣がおとなしいのかと思ったら、身を食べたらあん肝の濃密を突き抜ける旨さが潜んでましたか。
海苔の瑞々しさの感じも伝わってきますし、さすがとしくんさん、読ませてくる文章をお書きになりますね。
このメニュー限定なのが悔やまれます。狙うに狙えない…。
渋谷のラブホ街は声が聞こえてくることがあるので楽しいです笑

さぴお | 2020年1月27日 13:00

こんにちは
こちらのお店の母体は牡蠣のお店なので、
牡蠣は美味しいでしょうね(興味ありませんが)(^-^;
色々な限定をやっているので、また行ってみようかな。
限定情報はインスタに上がっています。

mocopapa | 2020年1月27日 17:12