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83点
溜まり中華そば[ラーメン/醤油]
麺匠佐蔵 長野駅前店（長野県長野市）Mix-up

「溜まり中華そば」@麺匠佐蔵 長野駅前店の写真見た目は結構な黒さだが、
味は塩っぱくはない。

女性が作っているからなのか、
味に繊細さと優しさを感じた。
個人的にはもう少し味が濃くてもOK。

蕎麦つゆの作り方がベースにあるのだろうか
と勝手に想像。

長野のラーメンにはコクが足りないのは
蕎麦の文化が根底にあるからかも。
(知らんけど)

でもね、美味しいですよ。

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