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コメント
なまえさん、こんばんは。
ここも特徴的なネーミングで印象に残るお店ですよね。
こちらは、先週の大阪遠征のときに行けなかったから、
また、次年度も大阪に行けるようにしないとなー。
ぬこ＠横浜 | 2020年2月1日 18:37なまえさん、
この系列はどこに行っても安定感があるようですね。
貝全面のメニュー構成、全部食べ比べしてみたくなりますね。
まなけん | 2020年2月1日 21:35おはようございます^^
大阪いいですねぇ～羨ましい。
店舗移転前は一度伺いました。近くなんですよね。
このグループの店舗は全部行ってみたいですね。
mocopapa | 2020年2月2日 08:01ぬこさん、こんにちは！
駅そばで、中休みがないので、使い勝手が良いです。
一時に比べると並びも落ち着いているようなので、いまが狙いめかもです。
なまえ | 2020年2月2日 11:53まなけんさん、こんにちは！
東京圏ではあまりない貝出汁と醤油の組み合わせなんです。
ほか、あさりとしじみがあるので、確かに食べ比べてみたいですよね。
なまえ | 2020年2月2日 11:55mocopapaさん、こんにちは！
自分も全部回りたいのですが、ネパールの支店はなかなか難しいですね。。
いよいよ東京にも進出のようですよ。
なまえ | 2020年2月2日 11:56こんばんは。
貝出汁好き、ハマグリ好きには、とっても羨ましいです！
実は、同じ頃に短期間大阪出張していまして、全く身動き出来ずだったので尚のこと羨ましい限りです。。。笑
まだおおお | 2020年2月3日 20:24まだおおおさん、おはようございます！
これはうまかったです。さすが人類みな麺類の関係です。
＞同じ頃に短期間大阪出張していまして、全く身動き出来ず
そうなんですね。それは残念でした。大阪はおいしい店がたくさんありますから、また次回ですね。
なまえ | 2020年2月4日 07:53
醤油風味はまずまず前に出ているが、尖りはいっさいなくマイルドな口当たり。そこにハマグリの旨味がしっかりと主張。貝らしい癖が抑えられているので、貝系が苦手な人も大丈夫そう。日本酒も使っているのかな、微かな発酵性の旨味のようなものも感じられ実に旨いスープ。
全粒粉らしき、ストレートな太麺は多加水なムチムチした歯ごたえで、自分好み。こういうスープに太麺を合わせているのは太麺派にはうれしい。
具は、タケノコ。コリコリ感は弱く、柔らかく煮込まれた感じの食感。ベロンと丼の縁に置かれ存在感のあるスライスチャーシューが2枚。脂身は多くなく、低温調理ものらしき、しっとりした食感。あっさりした味付けで肉本来の味わいを楽しめた。大ぶりなハマグリが8個。砂抜きは完璧。プリッとした身は、なかなかおいしかった。
姉妹店の人類みな麺類同様、貝特有の癖を抑え旨味のみを抽出し、醤油の風味と上手に合わせた一杯だった。