poti
お志乃![[限定] あんこうの和風まぜそば¥2000](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/02/10/EGvPF2M85uZTYbxm07lBCIucWIJfilL9.jpg)
たいはくさん![[限定]4種の貝のらーめん(塩で)¥1600](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/04/21/CorAWrNd0MGneitCVAxUKlYPE0fHhy7S.jpg)
potiさんの他のレビュー
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79点
コメント
とてもラーメンには見えないですね😆
レモンサワーでなく、赤ワインに合わせたいかも😁
NORTH | 2020年2月27日 17:48こんにちは
メッチャオシャレなやつですね！
ラーメンとフレンチの融合
絶品な洋風スープのようですね！
しつこくないジビエ、永遠に食べてられそうですね
キング | 2020年2月27日 18:04こんにちは！
奇抜なアイデアにそれを仕上げる技術！
素晴らしいですね〜
eddie | 2020年2月27日 19:52こんばんは！
平日の昼に、総裁とおデート？
相変わらず、ココの店主さんの限定は魅力的なコトで(^^)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年2月27日 20:09こんばんはぁ～♪
稲荷屋さん、やりますね！
モンテは乳化なんですね。
これからJ系のスープの表現にも使えそう(笑)
スープは微モンテで。。。
猪は美味しいですよね。
長野でトマト鍋でいただきました。
mocopapa(S852) | 2020年2月27日 21:18どもです。
これだけフレンチだと男やもめでは変な感じ(笑)
あっ、おゆさんがご一緒でしたね😆
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年2月27日 21:48potiさん，どうもです。
ムラサキシメジをフレンチでは使うんですね。
ちょっと土臭いんですが味はいいので，調理の仕方によってはメチャ美味しいでしょうね。
猪ももちろん美味しそう。
RAMENOID | 2020年2月27日 22:01こんばんわ～
コレまた凄い一杯ですね～♪
まだ、行った事がないん今年は絶対初訪問を果たしたく思っているお店の一軒です！
ちなみにコメント貰った件。
黒アブラは今、池袋店でもやっているんですね～♪
まだ、行った事ない店舗を後になっちゃうけど頭に入れておきます。
バスの運転手 | 2020年2月27日 22:24potiさん、こんばんは！
ラーメンの領域を超えたフレンチですね♪
日頃は1000円オーバーしないように食している私でも、これは1200円払ってでも是非食したい逸品です(^^)
つちのこ | 2020年2月27日 22:34こんばんは❗
これ凄いですよね😲相変わらずこちらのご主人はフレンチの技法を贅沢に使っていて、是非食べたいですね✨
川崎のタッツー | 2020年2月27日 22:36おはようございます(*^^*)
店主さん考案のフレンチラーメンは間違いないでしょう。
来月からは魚ですか。
大常連さんは落胆してるでしょうね(笑)
としくん | 2020年2月27日 22:46こんばんは。
此れは赤ワインが合いそうですね～
また、此方で一杯やりたいですね～
kamepi- | 2020年2月27日 23:56としさんのコメ(苦笑）
魚系の新限定も楽しみにしていますよ。
その節はどうもでした。
さすがの一杯でしたね。
本当は赤ワインを持参したかった...
また、ご一緒できれば。
おゆ | 2020年2月28日 11:25こんばんは！
黄色い看板のお店内でおゆさんとワイン🍷グラスを揺らしていた訳ですね😆 あぁ裏山C😍 私は重度なマルタ産…本マグロのファンです😂
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年2月28日 20:02こんにちわ。鮮やかなフレンチラーメンですね。まさにあっぱれです。ここは気になっていたので今度行ってみたいと思います。
ЯAGE®︎ | 2020年2月29日 15:26potiさん 今晩は(^ ^)とてもラーメンとは思えないビジュアルですね＾＾肉が美味しそうです＾＾実は私、今日誕生日なんですが、こんなラーメン食べたかったです＾＾
めんめん | 2020年2月29日 20:58こんにちは
コメ遅くてスミマセン、コロナの影響でアップアップ...
あ、でもラーメンはしっかり食べてます(笑)
メニュー名、じっと丸い母さんでしたっけ？
舌噛みそうで読めません(^^;
がく(休養中) | 2020年3月2日 16:41続いてこんばんは～
またまた面白い構成ですね～✨
デフォの塩に驚いたので早めに狙いたいと思っています👌✋
銀あんどプー | 2020年3月2日 18:46
なお、メニュー名についてなどの詳細はこちらの大常連さんの先行レポをご参照ください。
→ https://ramendb.supleks.jp/review/1287478.html
スープは見た目はビーフシチューのような感じですが、食べてみるとこれまで経験したことのない味わい。味わいは間違いなく洋風テイストで、赤ワインやバターが使われているようです。コクや深みのあるスープには当然猪も使われているのでしょうが、詳細はとても舌では感知できません。ただ言えるのはコクがあり、意外と軽やかな飲み口の絶品洋風スープということです。微かに感じる酸味はワイン由来のようで、軽めの赤ワインを使用することでこのような味になるようです。ちなみに、バターモンテしているとのことで、モンテは乳化のことです。麺は多加水の平打ち麺で、パスタチックな麺で、スープとの相性バッチリ。
具は、写真からも分かるように丼の縁に猪肉とキノコ、洋梨のコンポートがあり、さらに周りにかかっているソースは赤ポルトを使用したシナモン効いたもの。肉はタイミングがよく、目の前で焼いて頂いた背ロースとバラの煮込み。背ロースは上質な脂がのり、ジビエなのでもっとクセがあると思いましたが、まったくクセはなく肉の旨味を楽しめます。言われないと猪だとは分からないですが、やはり普段食べている豚や牛とは違います。脂が全然しつこくないのでいくらでも食べられそうです。バラは煮込まれたもので、こちらも美味。キノコはこの日はピエブルーというキノコで、紫シメジという和名もついているフレンチで使われるキノコとのこと。味が濃くて深みのある味わいのキノコです。
今回の限定も本格的なフレンチメニューで大満足。どうもご馳走様でした。
来月からはお魚を使った限定とのことで、そちらも狙いたいですね。店主さん、お誘いして頂いた麺友さん、今回もありがとうございました。