移転前に一度は訪問しようと思い訪問。蔦にしろほん田にしろ、自宅から比較的近い名店が相次いで移転するのは寂しいものだ。開店直前10:55の到着。凄い行列だ。20人強位かな。
一時間超の待ちを覚悟して列に接続した。最初に食券を購入するが、未だ食べた事の無い濃厚昆布水の淡麗つけ麺・塩を選択した。予想とほぼ同じ通り1時間10分で入店できた。店内、改めて見るとカウンターも厨房もかなり手狭なので移転もやむ無しなのだろうなどとぼんやり考えていると、着丼した。
まず麺だけを啜る。昆布出汁がたっぷり纏った麺は小麦の風味が十分に感じられてこれだけでも十分にうまい。
つけ汁に付けて食べる。昆布つけの塩は初めてだが、これも今まで食べた醤油同様に美味い。
具の麺、チャーシュー、小松菜、シナチク全てがレベルが高く美味しいが、麺とつけ汁だけで十分過ぎる程だ。
他店の昆布つけ麺を遥か後方に置き去りにする完成度だ。あっという間に完食した。退店時には20名以上の大行列となっていた。
多少場所は遠くなるが新店舗に移転しても定期的に通おうと思う。