やはり、美味しい味噌だった～！の巻

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2月中旬の夜に訪問。
先客数名、後客1名。
 
夜営業の終了間際に滑り込みセーフ。
Ｎ女史「忙しいんですか？」
俺「（苦悶の表情を浮かべながら）そうなのよ．．．」
Ｉ店主「パチンコでしょ．．」

グサッ！
確かに昨日、たまたま店舗近くのパチ屋で
「花の慶次」が爆発したが、今日、
二匹目のドジョウがいなかったのは事実．．
シラ～とした空気が．．．w
 
そして、着ラー。
それではスープから。
香味油のコクと辛み、
秋田味噌などの赤味噌系のコクに
清湯ながらも不足のない旨味が下支えします。
秀逸な地鶏出汁ですが、味噌が強くて感知不能。
でも、傷めた挽肉とタマネギが、
確りと厚みを演出している様子。
食べ進めると結構、
シャープな辛みが意外に強いね～。
味噌が確りと感じられるのも、イイィ。
やはり、旨いなぁ～。
 
次に麺を。
麺は加水中程度の中細平打ち手もみ麺。
スープを適度に持ち上げ、
小麦感のある張りにモッチリとした粘りも感じられるコシ。
うどん用の小麦の配合してあるこの麺も非常に好み。
スープの拾いや相性も上等です。
麺量は体感150g程度。
 
具は釜焼きチャーシュー、バラチャーシュー、
辛子高菜、メンマ、青ネギ、サービス味玉です。
増した釜焼きチャーシューは計４枚。
柔らかで肉の旨味が閉じ込められています。
釜焼きの香りは控え目にも感じたけど、
やはり、絶品。
バラチャーシューは極め細やかな肉質。

辛子高菜の青さやピリッとした辛みも
このラーメンに滅茶苦茶合います。
メンマはシナコリで食感良好。

味玉は半ゼリーの黄身がとても大きくて
塩気も確り。
丼の底からは炒めた挽肉と
タマネギも多めに沈んでいます。
 
やばい、お腹一杯だ．．
最近、食べれなくなった．．．
 
残そうかと思ったけど、美味しいので完食。
時々、無性に食べたくなる味噌です。
美味しかった。
ご馳走様です。