2/26(水)20:55頃 再訪。

店内満席…外待ちPP、後客2名で夜営業終了でした。
21:05店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
岩田店主とお母様の2名体制での営業です。

6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨ぇ〜♪初動は鶏油のコク&鶏の旨味が確り感じ取れ、直ぐにジンワリな蜆の旨味が追いかけてくるキリッと芳醇なカエシが合わさった大変美味しい無化調鶏蜆醤油スープです。

茹で直前に店主の手によって力強く手もみされた平打ち縮れ麺は僅かにコシの残ったツルピロムチシコ食感で、唇にポコポコ当たる啜り心地良い小麦香るスープに負けない美味しい麺です。

都度手切りされる3種のチャー達は夫々柔らかで味付け・肉感共に抜群なもの、細メンマは数本は香り良いコリシャク食感、刻み海老餡プリッとしたチュルリンワンタンに味玉は黄身濃厚絶妙なゼリー状で、何時も通りの秀逸な具材達でした。

何時までも啜り続けていられるスープと麺に舌鼓を打ちながら、アッという間に美味しく完食・完飲です。

蜆スープ&手もみ麺の組み合わせがヤッパリ旨いを再確認！
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪