第5回グルさんと愉快な仲間達が行く埼玉ツアー🎵〜✨番外編。

3月1日（日）、夜の部開店直後の訪問。
この日2件目の麺屋 烈さんで煮干しの一杯をいただいた後、近くの星乃珈琲で2時間ほど情報交換。
ラーメン1日3杯禁止中のラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、これから星一徹ばりお子さんへの特訓が控えているいっちゃんパパ （引退視野）さんのこともあり、この日はここでお開きに。
麺友さん方を羽の生えた車で近くの駅までお送りして、まだ余裕がるので17時30分夜の部で単独初訪してみました。
近くのコイパに車を止めて店内へ。
中華そば（白）760円と鴨ロースは別皿にするのがおすすめとの諸兄のレポを参考に別皿鴨ロース400円も券売機でポチり。
店内はカウンター6席のみの作り。
お冷やのコップが陶器製。
着席後5分ほどで着丼です。

スープは微混濁の清湯。
ベースは岩手鴨のガラで、これに魚介、乾物を合わせています。
白醤油からのかえしは弱めで全体としては上品な和出汁っぽさを感じます。
もちろん無化調。

麺は中加水のストレート中太麺。
蕎麦に近い色合い。
表面艶やかで喉越しの良い麺で、あまり見かけないタイプの麺です。
麺量は150g程度でしょうか。
菅野製麺製のようです。

具材は板海苔、刻みネギ、三つ葉、3種のチャーシューです。
低温調理の鶏胸肉は柔らかながらも噛みごたえはしっかり。
一方で肩ロースは僅かに筋っぽかったのがチト残念でした。

サイドメニューの鴨ロースは11枚もありますよ。
皮はほんのりあぶられているレアタイプ。
これほどレアな鴨肉を提供されているお店は少ないかと。
柔らかで、やや淡白な味わい。
レアながら臭みは一切なし。
ちょいづけの山葵も本山葵。
車でなければ日本酒で一杯やりたいところです。

和食出身の店主さんが作り出す作品は素材の良さを良く引き出している一杯でした。
ごちそうさまでした。
りっきーさん、potiさん、黙って行ってしまってごめんなさい。

これにて今回のグルさんツアー終了。
今回もコーディネートしていただいたラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、ありがとうございました。
次回は6月くらいかな。
なかなか構成員が増えないので引き続き募集しているのでよろしくお願いします。