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「あん肝白子そば (あさりご飯セット)¥1200とお酒」@中華そば You Leeの写真*当店の秋〜冬の風物詩

今季は終了した期間限定です。
提供最終日の3/8日曜の14時頃に再訪。
幸いラスト二杯に間に合いました。


去る2018年11月に楽しんだのが「あん肝そば」。

今回はそれに真鱈の白子が共演。
冷酒「月山」¥500と共に楽しみました。
なお、無料のおしのぎ小皿はポテサラ。
*料理写真に追加

●ご本尊

たっぷりの白子の下には、
たっぶりのあん肝が隠れんぼ。

両者とも新鮮で、気になる匂いは皆無。
あん肝の丁寧な下拵えも伝わってきますし、
真鱈白子はクリーミーでアテにも最高です♪

スープはアニマルもオイルもオフの清湯。
鯵メインの煮干、羅臼昆布、干し椎茸の、
和出汁に、白醤油ダレで味を入れたそう。

スープだけだと上等なお吸い物のようで、
多くの日本人がほっこりするような味わい。

そこにあん肝を少しずつ崩し溶かすと、
コクと旨味が広がる展開がタマリマセン♪

仕上げ油がなくとも、不足感はありませんし、
ないからこそ、活きる和食の威力も改めて…

麺はいわゆるピロピロ麺で、確りめの茹で。
ツルツルモチモチとスープに寄り添います。

なお、此方のデフォは、
変わらなければ菅野製ですが、
この時のこれは未確認です。

他は、薬味の万能ネギと味変のレモンスライス。

●あさりご飯

たっぷりのあさりのむき身と刻み海苔で、
むき身の味付けは醤油控えめの和出汁風味。

時雨煮的な濃いめの味付けでないからこそ、
スープと合わせるとお互いが引き立つ塩梅で、
私的には丁度良かったです。

なお、満腹近くになったがゆえ、
恐縮乍ら、ご飯を少し残しました。

●おわりに

これは、いわば、
プリンアラモード、よろしく、
禁断のプリン体アラモード♪なのかも…苦笑

和食畑の御店主ならではの、
和食の威力とラーメンとの融合を楽しめました。

御馳走様でした。

<蛇足①:ダシ>
potiさんの既報の時は羅臼昆布と干し椎茸でしたが、
標題は鯵メインの煮干を合わせた第二弾でした。

<蛇足②>
ご飯の有無を選択出来ると有難いです。
例えば、標題ならご本尊のみで¥1000とか。

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 19件

コメント

どもです。これ拉麺じゃない!酒のつまみでしょうが!
「たっぶりのあん肝が隠れんぼ」って酔っ払ってるし!

虚無 Becky! | 2020年3月17日 23:40

こんばんは
ラスト2間に合って良かったですね!
和をしっかりと感じさせられる
プリン体アラモードですね🤭

キング | 2020年3月17日 23:47

こんばんは❗
いかにも酒のアテに合いそうな組合わせのトッピングですね👍
ラーメンに入れなくと充分主役ですが、そを見事に合わせるご主人の腕😲感服します

川崎のタッツー | 2020年3月18日 02:45

おゆさん,どうもです。
尿酸値上がるの間違いなしって感じですね。
これをラーメンに仕上げるのは腕が必要だと思われます。

RAMENOID | 2020年3月18日 04:39

おゆさん
あん肝+白子でアニマルオフだとなんとなく鍋物を想像してしまいますね。

まなけん | 2020年3月18日 07:10

これはすごい。
限定とはいえ、ラーメンに白子っすか!
驚きです。

YMK | 2020年3月18日 08:13

おはようございます(*^^*)

>禁断のプリン体アラモード
久々のヒットかも~(笑)
鴨で飲みたいので、確かにご飯は
選択制が有り難いですね。

としくん | 2020年3月18日 08:15

こんにちは。
痛風の薬飲んでるんで此れは危険です〜
未訪なんで一杯やりに行かなくちゃ。

kamepi- | 2020年3月18日 08:27

おはようございます🌞
こちら、なぜか丼ものとセットですよね😅
以前、どうしても豚清湯が食べたい時に困りました😂笑笑

銀あんどプー | 2020年3月18日 08:28

おはようございます😊
プリン体アラモード、痛風?真っしぐら(笑)
上品な和出汁が美味しそうですね。
あさりご飯残すなんで勿体ない。
本当はお代わりしたんじゃないですか❓🙀

mocopapa | 2020年3月18日 08:29

>秋〜冬の風物詩

今年は冬が暖かすぎました。
もうすっかり春ですよね・・・
嬉しいやら寂しいやら。

こんにちは。

こちらの限定お気に入りですね。
自分も次回は北綾瀬から歩いて日本酒とともにいただきます。

>恐縮乍ら、ご飯を少し残しました・・・嘘言っちゃいけませんぜ。

glucose | 2020年3月18日 08:48

こんにちは。
祝コメ&ゲスト出演ありがとうございます☆私が食べたときと少しVer.が違ったみたいですね!同席したときならライスヘルプしますので、ご入用なら召喚してくださいww
ちなみに、今回の限定は私向きではないのでスルーしてます(>_<)

poti | 2020年3月18日 09:54

白子の下にはあん肝がたっぷりですか😱
これは食べたかったですー🤤
ご飯抜きの件同感です😁

NORTH | 2020年3月18日 10:20

こんにちは
ナイス滑り込み^ ^
これは贅沢ですね。
プリン体我慢してる方には目に毒でしょう。
アサリもたっぷりで美味しそう。
むしろ大盛りアサリごはんのセット1400円とか欲しいかも( ̄(工) ̄)キャッホイ

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年3月18日 10:45

おゆさん、おはようございます!

写真だとあん肝の存在は確認しずらいですが、白子はプリプリでたっぷりですね♪
「プリンアラモード」好きですが、「プリン体アラモード」は脅威でしかありません('Д')
「痛風鍋」って一度、食してみたい禁断のメニューです(^^)

つちのこ | 2020年3月18日 11:05

こんにちは
プリン体アラモード(笑)
先日伺ったお店の店主が通風になったらしくあまり笑ってられないのですが(^^;
蛇足②の部分は確かに同じ意見が多いだろうと感じました。
個人的には店主さんの「一緒に食べて欲しい」という意図がありそうな気がします。

がく(休養中) | 2020年3月18日 11:33

こんにちは。あん肝と白子、クセがありそうですが、全くそうじゃないようですね。この発想も素晴らしい。

いたのーじ | 2020年3月18日 12:47

どもです!
鯵メインとはかなり上品なスープに仕上がってそうです。
ほんのりある甘みを白子のまろみといただきたい。
こちら、限定はご飯も付きますからね
スープをかけてグルーヴ感を生み出していきたいです。

さぴお | 2020年3月18日 15:20

こんにちは。
白子、あん肝が乗ったラーメンって、初めてかも。しかも白子の量が凄い。テンションも上がります。

M | 2020年3月18日 17:07

あん肝と白子ですって?
ゼータク極まりないっすね。

うわぁ~

コレは羨ましい!
こんな、セットで頂きたいです♪

バスの運転手 | 2020年3月18日 20:43

どもです。
自分は尿酸値も無縁なのでWelcome❗
東北人なので白子は冬の味ですね😁

こんばんは!

メッチャ旨そう😍 コリャ〜酒🍶ですね♫