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84点
麻辣担々麺[ラーメン/担々麺]
二代目丸源 松本店（長野県松本市）隊長の雑魚さん

「麻辣担々麺」@二代目丸源 松本店の写真わー赤いなー。花椒の香りが来る。少量の千切りネギ、もやし、細切れのニラ、挽肉味噌のビジュアル、あ、唐辛子。スープからいただく、辣油が凄いが、あ、そんなに辛くない、ゴマの風味が広がる、まったりの口当たりで花椒がふわりと効き、ピリッと刺激がある、旨味がしっかり感じらる。辛さが優しい。挽肉味噌は甘味がと旨味が広がる、これがゴマの風味に合う。麺は細麺の縮れ麺で、シコッパサっとした食感で小麦粉の風味もあるが、ゴマの味わいが広がる。ネギ、もやし、挽肉が麺に絡み付き、ネギの風味、もやしのさっぱりと効いて、ふわりとニラが感じられる。挽肉がしっかりとした旨味がを演出する。辛味は唐辛子をちまちまと食べる、ピリッと辛さが来て、刺激的。旨さがある辛さの一杯、美味しくいただきました。唐辛子はお好みで😄

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