glucose
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八雲
コメント
こんにちは～
昆布水がドロンジョ過ぎたようですね(^^;)
今年の夏は昆布水がまた周期に入るのでしょうか。
銀あんどプー | 2020年5月28日 12:37こんにちは❗
昆布水は『よしかわ』以外はイマイチ私は合わないんですよね😅
去年までほどは流行らないのでしょうね
川崎のタッツー | 2020年5月28日 12:56こんにちは^^
茨城のお店を見ると「登録」「変更」「初レビュアー」が
ほとんどRさんPさんグルさんの3人ですね。
そんな県、珍しくないですか。(笑)
mocopapa | 2020年5月28日 15:04こんにちは。
つけ麺ですね。
今年はこちらもい行きたいですし、
行方の夏季限定も逃さないようにしないと。
ももも | 2020年5月28日 20:40こんばんは。
かなり粘度強めの昆布水だったみたいですね！以前、札幌で食べたつけ麺の昆布水が同じようにかなり粘度高かったんですが、少し食べにくいですよね(>_<)
poti | 2020年5月28日 22:10こんばんは。
ルックスは良さげですね。
昆布水の粘度高過ぎが引っかかりましたか。
kamepi- | 2020年5月28日 22:17glucoseさん，どうもです。
ドゥルンドゥルンの昆布水，大好きですよ。
忘八さんみたいですね。
食べてみたいけど２か月半後の今もやってますかね。
RAMENOID | 2020年5月29日 04:42おはようございます！
とろみが強過ぎる昆布水って、たまに見かけますよねェ〜
見た目はかなり良さげで、食欲をそそりますけど♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年5月29日 06:00おはようございます😃
昆布水がかなり強いみたいですね。
最近、ドゥルンドゥルンなやつから遠ざかってます。
確かに塩だとバランス難しいかも知れませんね。
としくん | 2020年5月29日 07:21おはようございます。
高粘稠の昆布水だと、醤油がモアベターな気がします。
休止中のレポも最終月になりましたね。
おゆ | 2020年5月29日 08:14こんばんわ～！
コメント頂いた昆布水の件、コレですね？
自分の食べたアレは昆布水は、ともかく麺の下にタップリの細きり昆布もあるんで、
粘度もありましたが気にならずに食べちゃいましたけどね～♪
バスの運転手 | 2020年5月31日 22:36遅コメすみません。
昆布水の濃度って好みが分かれそうですね😓
りっきー | 2020年6月5日 08:56
レポ上げが前後してしまいスミマセン。
3月5日（木）、定期外勤後の昼麺活。
つけ麺の提供が始まったと聞きつけ11時10分こちらを再訪してみました。
予定通り特製つけそば1130円を券売機でポチり。
店長といつもの女性店員さんお二人でのオペレーション。
店内に流れる龍介さんと同じようなジャズミュージックを聴きながら10分ほどで着丼です。
麺は多加水気味のストレート太麺。
麺肌艶やかでにゅう麺的な感触。
かなりとろみのある昆布水に浸されています。
ガゴメ昆布なのでしょうが、粘度が強すぎなのでとろろ昆布？と思うくらいです。
昆布水を蓮華ですくおうとしますが乗らないほど強いとろみです。
さすがにもう少しとろみが弱い方が個人的にはよろしいかと。
つけ汁のタレは塩でお願いしました
地鶏は同じように黒薩摩主体と思われる清湯。
塩分濃度はやや低め。
昆布水が加わってくると若干淡泊になりすぎるきらいも。
途中で山葵、レモン片を溶かし込みながら味変しますが大きな変化にはなりません。
具材はつけ汁に三つ葉、ネギ、味玉、チャーシュー。
別皿に板海苔と薬味として岩塩、ワサビ、レモン片です。
チャーシューは特製らしく鶏胸肉、バラチャー、肩ロースの3種。
穂先メンマは小さめに刻まれています。
味玉の黄身はゲル状で白身は茶褐色。
蓮華に麺を乗せて別皿の塩をちょいづけ。
少し塩が多いとしょっぱくなってしまいます。
旨味を感じる岩塩などほうが良さげです。
最後に昆布水を投入してスープ割りしますが昆布水の粘度が高すぎて今一つしっくりきません。
普通の割スープでスープ割りしたほうがよさげです。
和の雰囲気が醸し出されたつけ麺。
とりあえずこの時点でのメニューコンプ。
ごちそうさまでした。