Item: 煮干し中華そば三四郎
Rating: 77
Author: マムート

77点

煮干しをウリにしているようで店頭に苦手な人はご遠慮下さいとある。
さらに店内にはその日の状況によって味が違うとの注意書きが。
今日はうるめと片口いわしでビター、煮干し度は5だそうです。
正直、一見さんにはわかりづらい。

そのこだわりのスープですが思ったよりは煮干し煮干ししてない。
しっかり煮干の主張がありますが、
突き抜けたエグい感じではなく程よい濃度の動物とのバランスがいいタイプ。
ただ確かにビターというように少し苦みがある。
この個性的な苦み悪くないです。

麺はパツパツの粉感じる細麺。
スープとの相性も良く旨いです。

チャーシューは厚みがあり柔らかく旨い。

玉ねぎがいいアクセントになっています。

全体的にはバランスがよく食べやすい煮干しラーメンといった感じで満足できました。