コロナ疑惑で出勤停止になってます。
どうも、さぴおです。

モコさんNORTHさんのレポで気になり突撃。
喉の痛みは5割減。やっと治る兆しが見えて来ました。

11時5分に到着し楽々PP。
「気合い入れすぎたな」と待ってるとお店のお姉さんに「ラーメンですか？ウチ、そんなに並ぶお店じゃないですよ」とアナウンス。隣のファミマで時間を潰すのが無難とオススメされました。という訳でファミマでコーヒーブレイク。
開店20分前にお店に戻るも楽々PP。
10分前に後客がやって参りました。
開店時には7人待ちでした。

店内奥のカウンターに通されて、
牡蠣の限定と、旬魚のほぐしご飯を注文。

メニューの裏には蘊蓄書き。
醤油は「ひ み つ」とのことでした。


ほどなくして配膳です。

⚫実食
大ぶりの牡蠣がゴロッと2つ。
カブ、タケノコ、菊の花、チャーシュー、バラのり、水菜、紫玉ねぎ。
菊の花が散らされてると、グッと和風感がマシますよね。

【スープ】
牡蠣の風味がスーっと広がり、タレ由来っぽい塩気。この塩気が出汁で使われている「ホンビノス、浅利、シジミ」とくっ付くからか、塩気というより"潮"といった風合い。

NORTHさんが牡蠣の風味が「強烈」と評していたので、カマえて食べましたが、
独特のヒキとなってい個人的には丁度いいです。
食べ始めは白醤油がやや気になりましたが、塩気は穏やか。食べ進めることで丁度よくなっていくチューニング。
ひみつの 白醤油はどんなものなんですかね？
タレにも貝とか使ってそうな雰囲気だけど、全く分かりません笑

温度低下すると貝爆発の魅惑のスープになりましたよ！

【麺】
春よ恋 をご使用の全粒粉の中細麺。
加水はやや低めで、少し固茹でな印象。
ハリがあって、ザクッとした麺なんだね。
個人的にはもっとシルキータイプな麺の方がこのスープには好きかな。

【トッピング】
大ぶりの牡蠣2つは、NORTHさんのレポで「冷たかった」とあり、警戒していたのですが、
きちっと熱が入っていて、牡蠣の肉厚さを楽しめました。
何気にカブがザクザクと歯応えがあってうまい！
チャーシューは低温調理のロース。余計な味付けはなく、しっとり美味しい。
個人的には岩のりは無くても味変抜群なのでいらなかったかな。

⚫おわりに
和風具材たっぷりな和風な貝ラーメン。
後半の貝パンチといやらしくない塩気が好みでした。
ちなみに、この日の「旬魚のほぐしご飯」はサワラ。
「贅沢な貝ご飯」の方が良さそうに見えるのは、隣の芝が青いだけ？

ごちそうさまでした。