3/16(月)17:01頃 初訪。

ニッピンの裏…表通りから一本入った路地裏にありました^^;

既に暖簾が掛かっており、入店…
先客なし、後客なし。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席中央へ。
男性店員さん＋男女アルバイトの3名体制での営業でした。
卓上アイテムはミル挽きのBP&山椒に七味です。

4分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
着丼と同時に鴨特有の香りがフンワリ立ち昇ってきました。癖はそれほど強くなく表層は鴨油かな?!鴨のコクと旨味程好く、醤油のカエシも角がなく円やかでス〜ッと入ってくスッキリした甘みある鴨醤油スープです。

サッポロ製麺製の全粒粉入り微縮れ細麺は茹で加減ジャストのムツプツッとした歯応えで、ズズッと啜ると鴨の香りが口に拡がる喉越し良い麺です。

小振りな鴨のレアチャーは筋なく柔らかで肉々しいもの、穂先メンマメンマは香り良いコリシャク食感、味玉は黄身トローリ状のものでした。

ジックリと味わいながら食べ進め、卓上アイテムを使う事なく美味しく完食・完飲です。

カワイイバイト女性がニッコリお見送りで好印象^^
鯛塩も気になりますね…
ごちそうさまでしたぁ〜♪