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平日夜、西荻窪の名店RAGEさんに行ってみました。外待ちはなくラッキーでした。軍鶏そばを特製で注文。切れ味抜群の鶏清湯スープです。無化調ながら、濃い目の醤油ダレでしっかりとした味わい。はやし田のような甘味の強さはなく、きりりとした醤油の風味で硬派な印象ですね。麺はしなやかながらコシのある細麺で、煮干系に合いそうな感じですが、このタイプのスープにも相性は申し分ありません。具はレアチャーシュー、鶏肉、味玉といずれも秀逸でした。素晴らしい完成度の一杯です。久しぶりに食べましたが、流石の美味しさでした。
Ramen of joytoy
モンゴルマン
Rio_ramen
Max
Maru
AK-44
外待ちはなくラッキーでした。
軍鶏そばを特製で注文。
切れ味抜群の鶏清湯スープです。無化調ながら、濃い目の醤油ダレでしっかりとした味わい。はやし田のような甘味の強さはなく、きりりとした醤油の風味で硬派な印象ですね。麺はしなやかながらコシのある細麺で、煮干系に合いそうな感じですが、このタイプのスープにも相性は申し分ありません。
具はレアチャーシュー、鶏肉、味玉といずれも秀逸でした。素晴らしい完成度の一杯です。
久しぶりに食べましたが、流石の美味しさでした。