カナキン
shige
がっき～☆
kamepi-
コメント
おはようございます
かなり強めの感じですか。
旨味調味料を多めに入れてるのでしょうか。
でも割り切ってるのもまた旨しですよね。
自分もかちょー派です。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年3月23日 06:09いや、言葉足らずでしたね。これがおそらく無化調です。
塩気が強いので、バチコンと来るんですよね。
元祖一条流の悪魔を食べたことはありませんが、
あれと同じような仕組みと思われます。
私もカチョーは大好きです👍
カナキン | 2020年3月23日 08:45
4月一杯を目処に提供するというこれをオーダー。
背脂の液体と粒がスープ表面を分厚く覆う。
中からレンゲですくってひと口味わうと、
ビシッと塩気の効いた旨味が味蕾に叩きつけられる。
動物系と魚介系の味わいは確かに一休らしいけど、
その旨味の強さは凶暴という表現がふさわしい。
これはベリーエキサイティング。嫌いじゃないぞ。
平打ちの縮れた太麺は、プラスチック的な硬質感あり。
口当たりが硬めだが、噛むと柔らかく切れる。
豚チャーシューが驚くほど柔らかくて旨い。
刻み玉ねぎは辛味がなく、程よい薬味になっていた。