寒すぎてサムスになっちゃう。
どうも、さぴおです。

この日は麺や維新。
このお店は中村屋の流れを汲む神奈川淡麗系。
若かりし飯田将太店主が、魅了されたという一杯を求めて。

五反田駅から歩いたので坂に苦しみます。
目黒、こんな坂のある街の何がいいんだ…。

閉店間際にお店に到着。
先客4人。僕がこの昼のラストマンスタンディングでした。

初訪問なので醤油らぁ麺を。
柚子塩などのメニューもありましたが
「柚子はいらないんだよ」とスルー。

提供はスムーズです。

器が美しかったので、器まで見える全景写真を採用。
後から調べると佐野実有田焼きなんですね。

⚫実食
配膳された瞬間に漂う醤油の香り。
醤油ブラウンな麺顔。
まさに正統派の醤油ラーメンといった感じですね。

レンゲを差すと、一番印象的なのは醤油。
軽やかでありつつ香りも華やいで、生醤油といった醤油感覚。
後にメインで比内地鶏の味がズッシリ。
鶏油過多かな？と思っていたけれど、量もジャストだね。
「1周廻って、こういう水鳥系、好きになったなー」と食べてましたが、豚もお使いとのことでズッコケます。マジかよ。

自家製麺は中細ストレートは非常に滑らか！
やや平打ちチックで、麺を引き上げば
ビッと麺が揃ってスープを纏いまくり。
シルキーでたおやかな啜り応え。

こういう麺は大好きなんです。
食べる絹ですよ、これは。

トッピングは低温豚チャーと鶏チャー、九条ネギ、メンマ。
メンマはシナポリさが残って美味しかったけど、他のトッピングはイマイチかな。
九条ネギも取り置きなのかな？凄くパサってた印象でした。

⚫おわりに
思えば、ラオタになる前の学生時代に好きだったラーメン屋は、横浜の維新商店。
なんだか感慨深くなりました。
もしかして、飯田店主と同じ感性？！と鼻高々な気分に笑

ごちそうさまでした。