としくん
ジン１９７１
ぴろリポ
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コメント
どもです！
清き水に住みかねることなく、お魚さんが沢山おりましたか
ってことはアニマルオフだったんですか？
和え玉ありきなお店ではあるんですね。
麺はハーディストでしたか、ラオタ好みのもの。
やや、落ち着いてきたようですし、そろそろ狙いたい
さぴお | 2020年3月30日 06:38おはようございます。
店主さんとお知り合いなのですね。
ある程度のご年配でのスタートとは大変でしょうが頑張って欲しいですね。
てる氏 投薬中 | 2020年3月30日 06:42最近塩にはまってるので
そそらる画です。
YMK | 2020年3月30日 07:43どもです。
お疲れ気味と聞いているので心配です😅
わたしが伺ったプレの時は元気でしたが😆
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年3月30日 07:48としさん，どうもです。
昨日行きました。
あの方だとは思ってましたがやっぱりあの方でした。
お若くはないのですが，少々お疲れ気味のようで。
せっかくなったラーメン屋さん，楽しそうにやってほしいですね。
RAMENOID | 2020年3月30日 07:53いろいろご苦労があったんでしょうね。
盛況なのは良い事ですが、身体が心配ですね。
遠いのでなかなか行けないですが、機会があれば😊
NORTH | 2020年3月30日 08:44おはようございます！
埼玉県民なのに、また先越されちゃいました^^;
むちゃくちゃ評判が高いんで、甥っ子を連れて突撃しなくっちゃ(*^^)v
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年3月30日 08:44おはようございます🌞
新店レポお疲れ様です☺️
最近良く見る麺顔ですね笑笑
騒ぎが収まったら狙ってみたいです👌✌️
銀あんどプー | 2020年3月30日 08:48おはようございます。
澄みきった一杯にあのニボ感と旨味は感動的でした^^
ただ､､
プレオープン初日が１番ブっ飛んでた気がします..σ(^｡^;)
よっしーＲ | 2020年3月30日 09:52先日のおじさんの会でも話題になってました。
今、ここ一番いきたいんですが・・・年度末あまり自由もきかず。
また・・・並びと回転の様子をうかがって、ちょっと今はたじろいでいます。
いつか必ず！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年3月30日 09:59こんにちは☆
話題の新店ですねー。
行ってみたいんですが幸手って同じ埼玉でもかなり行きづらい場所です。
替え玉率9割とは回転もちょっと悪そうですね。
落ち着いた頃に狙ってみたいです。
ノブ（卒業） | 2020年3月30日 10:33こんにちは
としくんさんは本当にこの業界顔広いですね！
ワンオペで和え玉率もとんでないないので
回転率は上げたくてもなかなかといった現状でしょうか
身体を壊さぬように頑張ってほしいですね
キング | 2020年3月30日 10:53おはようございます！
ワンオぺで大変なようですし落ち着いたらなんて思っているんですが店主サン、そんなにお年なんですか？
既に人気店の仲間入り、無理のないように頑張って貰いたいですね！！
バスの運転手 | 2020年3月30日 11:25こんにちは。
行かれたんですね！あす花の居酒屋営業のときにもこちらの話題で盛り上がりましたよ＾＾少し落ち着いたら狙ってみたいと思います！
poti | 2020年3月30日 12:23こんにちは
ぽてぃさんと同じくここの話で盛り上がりました。
自分も落ち着いたら狙ってみたいです(^^)
がく(休養中) | 2020年3月30日 12:30こんにちは
これがそのレポですね^ ^
店主さんとお知り合いでしたか。
まだまだに見えましたが、絶対慣れて技術も上がりますからね。
頑張っていただきたいです。
幸手に出店感謝してます。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年3月30日 13:30どうもです！
噂のところですね！
行きたいのはやまやまですが、ちょっと今の状況では…。
じゃい(停滞中) | 2020年3月30日 14:38イデタさんとお知り合いでしたか。
綺麗なスープに驚きました。
この後はラーショだったとか（笑）
ちょいとPauseします。
おゆ | 2020年3月30日 14:39独特の甘味、確かに白醤油っぽい風味にも感じられますよね。
豚の醤油等など、コレからまだ大変でしょうけど
焦らずに仕事して欲しいです(*^_^*)
角海屋 | 2020年3月30日 15:32こんにちは！
つい先ほどmocoさんにもコメ入れしたところですが☝️お客様満足度UPへ向けては、やはりオペ改善は必要かと思いますね🤔 味はメチャクチャ好みでした♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年3月30日 18:25＞仕事帰りに寄ってみた
いつもながらタフですね・・・
仕事帰りって、ボクはソッコー帰って寝ます。
21時就寝ですもん。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年3月30日 19:35こんばんはぁ～♪
かぶせちゃってm(__)m
印象がだいぶ違ったので、ぶれがあるんですね。
これから頑張って欲しいですね。
mocopapa(S852) | 2020年3月30日 21:17こんばんは。
ワンオペ厳しそうですね。
昼だけの営業じゃダメなんかな。
東北は昼しかやらない店も多いんですが。
kamepi- | 2020年3月30日 21:38こんばんわ～
皆さん行かれてますね～。
もうちょっと落ち着いてから行こうと思ってましたが、
そろそろ狙っちゃおうかな～と考え直してます！ｗ
たく☆ | 2020年3月30日 21:45こんにちは
早速の訪問ですね。
しかも、なかなかの評価じゃないですか。
でも、しばらく遠征は自粛します。
ももも | 2020年3月30日 22:19どうも～
おぉ、凄いそそられるビジュアルですね！
一見鶏清湯のようですが、魚介メインでしかも白醤油ベースとは驚き。
うーむもっと並び増える前に行っておかないと♪
ペンギン軍曹 | 2020年4月3日 22:59
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ワンタン塩そば
[価格] 950円（ワンタン150円含む）
[スープ] 煮干/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、ワンタン、メンマ、玉ねぎ、葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12585711456.html
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プレオープンから半月、いろいろ有って週末に時間が取れなかったので、平日埼玉での仕事帰りに寄ってみた。
駅から一本道を暫く歩くと、交差点の向こう角に大きな白看板が見え、真ん中に小さなお店のロゴ。
猫がモチーフのこのロゴは、ラヲタラリー（シール）代表のあの方のデザインによるものだ。
着いたのが5時半頃だったので、店内はまだ余裕。
出田店主が私に気付き、それからは開店以来のご苦労についてマシンガントークが始まる。
和えそば（替え玉）率9割！が、仕入れと回転に影響していること。
行列が途切れないので、ほぼ通し営業みたいな感覚で、仕込みのため帰れない日が多いこと等々。
ワンオペの今は12席あるカウンターの半分だけを使い、メニューも基本塩1種類に絞って営業。
但しこの日は煮干の限定麺を提供していたようだが、私はデフォ麺を選択した。
程なく、クリアな清湯に流麗な麺線の一杯が登場。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12585711456-14735805592.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12585711456-14735805629.html
■ スープ
澄み切ったスープに冴えわたる煮干の旨味。
江戸の昔から、余りに清らかな水には魚が住まないなどと言われているが、このスープは魚だらけ。
そのあたりのギャップもまた、店主さんの狙いらしい。
煮干は敢えてビター感を抑え、ピュアな旨味や、支える昆布等とのバランスを重視している。
老若男女に受け入れられる仕様で、逆に限定麺の煮干はニボ感解放バージョンなのだろう。
白醤油かな？仄かな甘味がさりげなく寄り添いながら、身体中に染み入って来る感じで、めっちゃ美味しい。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12585711456-14735805669.html
■ 麺
菅野製の細ストレート。
ひと頃、煮干といえばこの麺的に使われていたタイプに近い。
茹で加減も硬めで、個人的にはパツポキ食感や風味共に、この麺のキャラをジャストに伝えていると思う。
麺リフト写真をご覧いただくと、硬質感が伝わるだろう。
但し、一般受けのためには、もうチョイしなやか感を出す加減が良いのかも。
そんなこと百も承知か(笑)
[スープと麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12585711456-14735805692.html
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12585711456-14735805716.html
■ トッピング
チャーシュー、ワンタン3個、メンマ、玉ねぎ、葱。
赤身中心のチャーシューは、軟らかさよりも程よい肉感を前に出しているようで、もう少し厚みがあると本領発揮だろうか。
皮を大きめサイズに変えたというワンタンは、生姜が効いた肉餡が美味しい。
玉ねぎと葱を合わせた薬味は、土浦の某店の流れかな。
[トッピング]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12585711456-14735805764.html
■ 感想など
麺顔を拝見した時点で背筋が伸び、食べ始めてからは、研鑽は嘘をつかないんだなと感じ入る。
ラーメン的には割りと穏やかだった幸手に、突如台風の目が登場した感じだろうか。
夜はやっと少し落ち着いてきたと伺ったが、いやいや後客続々。
店主さんのお話も、まあ総論は嬉しい悲鳴なのだが、お若くはないのでくれぐれもご自愛いただきたい。
ご馳走様でした。
改めて開店おめでとうございます㊗️
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：