Item: 参果樹 沢村店
Rating: 80
Author: 隊長の雑魚さん

80点

初のお店。昔ながらの中華らしい店内、ラーメンを注文する。色の濃いスープに刻みネギ、メンマ、チャーシューとシンプルなビジュアル。スープは鶏ガラを思わせるさっぱりな味わいに醤油のしっかりとした旨味が来る、後味に野菜かな？独特な旨味と風味が残る。メンマは柔らかな食感で濃いめの味がしっかりと染み込み、麺のお供になる。麺は中太麺の縮れ麺で、しっかりとしたコシのある茹で加減で、モッチリtlした歯切れで食べごたえがありスープの絡みもよくて、麺の味も旨い、そこに刻みネギの風味、スープと良く合う。チャーシューはふちにしっかりと醤油ベースの味が染み込み、繊維でホロリと切れていく食感で肉の旨味が広がる。さっぱりだが旨味が残る醤油ラーメン、美味しくいただきました。