レベルが高くて、驚きの一杯だった～！の巻

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12588177561.html

水戸市千波に新店がオープン。
場所は閉店した「まぐろラーメン 和」のあった場所。
まぐろラーメンのおやっさん、元気かなぁ．．
もっと分かりやすく言うと、
タイ式マッサージ店チェンマイもある集合施設。
更に分かりやすく言うと、
「中華そば 先崎」のある集合施設ですw。

裏手には共同駐車場があります。
先崎前の入学式終わりの親子による
外待ち客が微笑ましかったりして。
 
店内は綺麗に改装されていました。
深夜１時迄の営業で夜はお酒も楽しめます。
コロナの影響で、夜の集客にはダメージがあるみたい。
 
担々麺が推しみたい。
その他、醤油、塩に唐揚げや餃子なども有り。
激辛のこちらを口頭でお願いします。
 
店内は若い男性2名での切り盛り。
すぐに着ラー。
それではスープから。
香味油のコクと辛み、
適度な味噌の塩気に山椒らも少し香りつつ、
濃厚な胡麻ペーストに艶っぽい旨味の抑揚も感じられます。
おっと、これは想像以上に本格的。
動物系は不明ですが、十分に厚みがあり濃厚です。
辛みも強めですが、それに負けずにバランスが良いです。
つか、これほど美味しい担々のスープは久し振り。
いきなりライスも投入したくなりました。
 
次に麺を。
麺は低加水の細ストレート麺。
スープを束になって拾い、
良質な小麦の凝結感があり。
ボイル固めで、濃厚担々スープとの相性も良好です。
麺量は体感150g程度。
 
具は挽肉、白髪ネギ、青ネギ、糸唐辛子です。
挽肉はピリッとスパイスも感じられて旨し。
量も十分かなと。
白髪ネギはシャキシャキで新鮮。
糸唐辛子は麺に巻いてピリリ。
 
穴あきレンゲで底の挽肉らをサルベージ。
やはり、ライス投入が美味しそうです。
 
あっという間に完食。
本格的な担々麺でした。
これは他のメニューも食べてみたいです。
採点は新店＋１、初レポ＋１。
ご馳走様でした。