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コメント
こんばんは
ジビエのラーメン食べたことないです
山賊になったようなワイルドな味わいで
鹿ミンチなんてのも一度食べてみたいですね
検査お疲れ様でした！
キング | 2020年4月17日 00:58さぴおさん，どうもです。
桑島さんには行きましたが，あの店もラーメン自体はけっこうオシャレだった気が。
でも，さらにオシャレに，そして，より個性強いお店になったようですね。
すぐにでも飛んでいきたいところですが……全国に発令ではね。
RAMENOID | 2020年4月17日 05:00おはようございます☆
ジビエを使用したラーメンとは珍しい。
獣臭を消すのが大変そうですね。
具材もそうですがビジュアルも独創的。
下北沢はライブハウスに行く位だったのでまた行ってみたいですね。
ノブ（卒業） | 2020年4月17日 07:38おはようございます😃
なんつうかなー
強いハーブがあまり得意じゃないので、
それが必需なら鹿も食べなくていいかな。
みたいな感じでしゅ。
としくん | 2020年4月17日 08:34どもです。
全国のさぴおファンがマルクス検査を
心配してました😅
取り敢えず元気そうですね👌
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年4月17日 09:01こんにちは。
桑島さん移転して、内容も変わったんですね！鹿は珍しいですが、下北沢には合っている気がします＾＾
poti | 2020年4月17日 10:38こんばんは！
しかし凄いペースで食べてますねー😅 少しは労らないと最近益々ヤバくなってますからご注意を☝️ ジビエは食べてみないと何とも言えませんが、猟銃を構えたアイアムアヒーローの実写版、私が監督ならさっぴーが主人公だったなぁ🤔 え⁉️関係ない😳
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年4月17日 18:08こんばんは
鹿とか凄い。
こんな他店と距離を置いた一杯を出せるなんて素敵です。
さぴおくんの子供の頃まで志村けんネタをやってるのは優しいですよね。
自分が子供の頃に流行りましたから。
何十年とやって磨きがかかった芸術的な『いっちょめワォー』だったのでは。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年4月17日 21:14さぴおさん
桑島、移転とともに内容を変えたんですね。鹿とは。これは個性的です。
しかし、さぴおさんは活動量落ちませんね。コロナ気をつけてください。
まなけん | 2020年4月18日 08:24こんにちは。
獣臭をハーブで消してるんですね。
私も強いハーブは苦手なんで厳しそうです。
kamepi- | 2020年4月18日 09:35こんにちわ～！
ジビエですか？
だいぶ前ですが川越よしかわサンで食べたっけ♪
それ以外では経験ないかなぁ？ｗ
バスの運転手 | 2020年4月18日 13:03こんにちは
ジビエってあまり食べたこと無いのですが、結構イケると思うんですよね。
でもハーブが苦手、ハーブ無しだと食えたもんじゃないのかな...
がく(休養中) | 2020年4月18日 14:00こんばんはぁ～♪
これは興味ありますよ。
怖いもの見たさ(笑)
鹿は癖がそんなにないので食べやすいと思っていましたが。
結構ハーブが効いているんですね。
ハーブも苦手の者もあるので気を付けないと！
mocopapa | 2020年4月18日 19:50
どうも、さぴおです。
下北沢の桑島が移転オープン。
まさかの洒落ラー仕様に生まれ変わりました。
鹿骨仕様という珍しいラーメンを食べにきましたよ。
下北沢の駅近だけれど、路地裏の奥にあるマンションの一室にあるような
立地にこちらのお店はあります。
21時過ぎで先客0人。
店内は明るい洒落たカフェのよう。陽気なお洒落音楽が流れています。
●実食
ハーブが散らされ、ナッツやらアプリコットやらルッコラ、ローズマリー
鹿肉ミンチ、マリネされたキノコやら何やら
たくさんのお洒落トッピングが盛られた一杯。
海外でラーメンが定着したらこんな風に進化していくのかな？
スープは濁りが効いています。
かなりワイルドに野趣的な味わい。山賊気分です。
「野趣」という言葉以外になんて表現したらいいんですかね。
ズドンと思い動物な味なんですよ。獣味ですね。
そこにすかさず入りこんでくる香草たち。
甘み、酸味、豊富な触感と常に楽しませるようにできております。
味全体としてはハーブの香りがかなり全面に押し出されています。
鹿ミンチ…初めて食べました。こんなホロリとしたような味わいなんですね。
ミンチとありますが、ほぐし肉といった表現の方が近いかも
麺は村上製麺の中細ストレート。
加水低い芯ある強めの麺。鹿エキスの中においても負けてません。
●おわりに
初めて食べるような味わいに戸惑いつつも完食。
かなり独自性の高い一杯ですね。
馴染みない食材ばかりなので
「このトッピングは上質なのか？」
そんな判断もできませんでした。
下北沢という混沌とした街にはよく似合う味わいではないでしょうか。
ごちそうさまでした。