700円。2020.04.11(土)、12:10頃訪問。先客4人、後客2人。ajito ismへ行くと営業自粛の貼紙あり。公式HPに載せてくれよ。。代わりにコチラへ。卓上には胡椒と酢、刻みニンニク、おろし生姜。

「豚骨・鶏ガラにカキ・アサリ」

濃厚白湯鶏豚スープ。気持ち少しトロリとしている。
豚の骨風味が少し。豚鶏の動物はしっかり出ている。家系っぽい風味がチラホラと。
カキ・アサリは注意深く味わうと、少し貝っぽい微かなイガみ(良い意味)がいるような。普通に食べているとわからない。厚みに寄与していそうだが、隠し味に近いか。
醤油ダレはしっかり濃いめ。前には出ていないが。塩気はやや強め。

断面長方形の太めほぼストレート麺。自家製。
日清製粉のオーションと飛龍の袋が積まれている。ブレンドのようだ。
表面ツルツル。加水少し高めだが、小麦風味はあり。
硬さは普通から少しだけ柔らかいくらい。アリ。
啜り心地、スープ絡みいい。麺量は150g。ちょうどいい。

肩ロースチャーシューは大判が1枚。肉味少し、味付け大人しめだが、スープが濃いのでバランスはいいか。弾力ありで、肉食ってる感があって良い。
モヤシは茹で湯の味が少し。。キャベツも入っている。
海苔。白ネギ刻み。メンマは少し硬め、普通。

卓上調味料追加。刻みニンニク、おろし生姜はバッチリ合う。
サクッと完食。スープは旨いが、単独だとやはり結構しょっぱい。酢を入れてもよかったかも。ちょい残しでご馳走様。