海専門

「活龍 期間限定麺処 みつき」さんが３月にリニューアル。
気にはなっていたが，「活龍 期間限定麺処 みつき」さんで一度やったコンセプトなので，慌てずに来てみた。
公式ツイッターには，「みつきはただの序章（マーケティング）に過ぎなかった！？みつきで提供されていた人気のラーメンを集めた、海KATSURYU！海の食材を使ったラーメンを提供いたします！！」とある。
穿った見方をすれな，まあ強がりなんだろうな……とも。
３か月ごとに新しいアイディアを出すのがきつくなった？アイディア枯れ？と最初は思ったが，経営する側から考えれば，あまり当たらないコンセプトでも３か月続けなければならないのは苦しかったのだろう。
「ただのマーケティングだった」というのは，「マーケティングだったことにしたい」というのが正直なところかな。
人気あるコンセプトで店を経営する方が売り上げがいいのは自明の理なので，結果はマーケティングだったわけだ。

店は「活龍 期間限定麺処 みつき」さんの時のまま。
「第二弾（2018/9/1〜）『国産はまぐり』」の時と同じように，入り口近くには蛤のたくさん入った水槽が置かれ，エアレーションされている。
券売機を眺めると，「第一弾（2-18/5/16〜8/30）『水と鮮魚』」の時に出されていた鯛メニューと，第二弾の蛤メニューのコラボ。
マーケティングの結果がこれだったとすれば，結局売り上げは尻すぼみだったのね……とか思うのは意地悪かな。
第二弾の時は，「はまぐりと岩手鴨」をいただいたので，未食の標記メニューのボタンをプッシュ。
1100円とけっこうな値段だが，大盛同額なのでまあよしとしよう。
券売機近くに設置されていたアルコールでしっかりと手を消毒してから席へ。
醤油と塩から選べるが，もちろんお姉さんに券を渡すときに「塩で」と告げる。
券を渡してから間もなく提供されたのは，中程度の大きさの蛤が載った一杯。
第二弾のは手びねり風の器だったが，今回は白い器なんだね。
この方が映えるかも。

麺は自社製の細ストレート。
適度にしなやかで，小麦感も十分。
清湯系には間違いないタイプだ。
スープは旨味が濃い純粋なはまぐり味。
「はまぐりと岩手鴨」のレポに，私は，「はまぐりも鴨も，お互いを支え合いながら自己主張する……そんなものを望んでいたが，やはりそれは無理な相談のようだ。」と書いたが，その時に感じたフラストレーションは，予想通りこのメニューには感じない。
やはり「純はまぐり」の方が，素材をストレートに感じて美味しいと思う。
活龍さん，やはり上手く作るね。
ただ，増税したとはいえ，当時は1000円。
＋100円は……ね。
具は，ねぎ，三つ葉，メンマ，チャーシュー，蛤。
青ねぎがねぎ＆三つ葉に，細先メンマが枕木メンマに変更されている。
チャーシューは前回同様窯焼きタイプかな。
まずまず美味しい。
蛤はまあまあの大きさで，火の入り具合もジャスト。
やはり，食べるには「白～」よりは格段にいいね。
麺量は大盛なので225ｇだそうな。
前回はスープが少なめに感じ，並の方がバランスはいいかもと感じたが，今回はまずまずの量だった。

はまぐりを大量にぶち込んだと思われる，貝，しかもはまぐり好きにはたまらない塩。
やっぱりホンビノスとは違うんだよね。
採点は，やはりお高めに感じるのでこの辺で。
マニュアル調理ではなく，達人が麺もスープも具もビシッと決め，1000円なら大台も有り得るメニューだとは思う。