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4月中旬、平日のランチです。
ラーメン屋さんを5日ぶりに訪問。去年12月に伺った　【ramenる】
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中目黒のバルの間借り営業のお店です。
中目黒駅から、徒歩4分くらい。私は会社から1250歩くらいです。
そしてこれが正常なのれんの姿です(笑)
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4か月ぶりの訪問です。
こちらは昼の間借り営業ですが、再訪問の理由は、お店が広々しているのときっと入口の扉を開けて営業していると思い、安全性が高いと思ったから、そしてこちらのスープが飲みたくなったからなんです。
入店すると先客2名。入口は開けっ放し。
ちょっと肌寒い気温でしたが、この時期、これが安心材料ですからね。
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カウンター席に着席。一応メニューをみます。
初訪問の時は、１メニュー【鶏が鳴かないramen塩対応】だけで、後はサイドメニューでした。
こちらの売りは、『しまさざなみ』という五島列島の地鶏を使ったスープ。
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メニューをめくってみるとつけ麺があるじゃないですか！！！
【地鶏の行水tsukemen青春の味】
お店の紹介によると「鶏が鳴かないramen塩対応のスープにピクルス液を加えることで、あっさり、サッパリ、甘酸っぱいtsukemenに仕上げました。
つけだれが濃い目なのでカラスの行水のように麺はツケだれにさっとつけてお召し上がりください。」
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オーダーは決定。追加トッピングは、燻玉、季節のピクルス、コロチャーシューにしました。
季節の燻製がなかったのは残念でしたが、楽しみです(*^-^*)ﾜｸﾜｸ
トマトリゾットも食べたかったんですが、つけ麺なので次回に。
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店内はカウンター席とテーブル席で広々して気持ちいい店内です。
これでコロナがなかったらお客さんも沢山来ているんでしょうね。
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エコ箸とレンゲ代わりの大きなスプーン。
テーブル席に、割り箸や紙エプロンもありましたよ。
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卓上グッズは、一味唐辛子と胡椒。それよりも瓶に入ったピクルスが気になります。
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少し待って着丼！
汁そばと同じ超大きな皿のような器に麺が乗せられ、ピンク色の紫キャベツのマリネとグリーンの野菜がトッピングされています。
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麺は全粒粉入りの多加水の平打ちの太麺でややちぢれが入ったもの。
麺だけいただくとモチモチしいた食感と小麦感が口の中で広がります。
美味しい麺ですよ。o(〃＾▽＾〃)o
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一方つけ汁は、小振りの和風な器に入って提供されました。
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つけ汁の中には具材がたっぷり。ローストされたミニトマト、メンマ、コロチャーがたっぷり。
こちらのメンマ美味しいんですよね。オリーブオイルを使用しているんです。
一つ一つ確り味付けされ、それがみんな美味しい♪٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪
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早速、いただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪

鶏のクリアな旨味がズドンときますね。そしてすっきりした甘みがあります。いやぁ～美味しい。
確かに塩分濃度は高めですが、美味しい塩なので麺を全部どっっぷりつけていただくのがいいですね。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))　

五島列島の「しまさざなみ」は、軍鶏（しゃも）の雄とプリマスロックの雌を交配させた地鶏でエサにもこだわり地鶏の旨味と肉が柔らかく食べやすい地鶏。他では味わえない味ですね。

ミニトマト、メンマ、コロチャーがたっぷり。
こちらのメンマ美味しいんですよね。オリーブオイルを使用しているんです。
一つ一つ確り味付けされ、それがみんな美味しい♪٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪
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カエシの塩は、五島列島のあら塩にモンゴル岩塩をブレンドし、干し牡蠣、秋刀魚の煮干し、烏賊からの出汁と長崎の淡口醤油、秋田のしょっつるを合わせた特製塩ダレとの事。
独特なカエシで、そこにマリネ液が加えられ丸みを帯びた塩味です。
酸味は強くないので酸っぱいの嫌いな方でもOK牧場。
香味油は’しまさざなみ’の鶏油と事。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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追加トッピングの3品。
左から季節のピクルス、コロチャーシュー、燻玉。
まずは季節のピクルス。この日は、青唐辛子とリンゴのピクルスでした。
店主さん曰く「辛いのが好きな人には好評なんですが、駄目な人には人気ないです」(笑)
ですよねぇ～(*^-^*)
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麺の上に乗せると色どりがいいですよね。
リンゴはほんのり酸味で美味しいですねぇ～♪　
青唐辛子は生でいただくより辛味は抑えられていますが、Hな人には厳しいでしょうね。
これはかなり好みでしたね。辛いの好きな人は嵌るかも。
(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
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コロチャーシューは、鶏むね肉の角切りでハーブの味が効いたしっとり系のチャーシュー。
つけ汁の中に入っているものと同じかな。独特な味で美味しい。ｵｲﾁｰ(*^▽^*)
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そして燻製玉子。🥚
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燻玉はしっかり燻製されて、香りがいいですねぇ～♪
燻製大好きなので、これはリピートしたいですね。
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麺量は体感230～250ｇくらいで結構量がありました。
この麺のかなり好きなタイプですし、つけ汁もトッピングも大好きな青春の味?(笑)
汁のそば＆リゾットも良かったですが、このつけ麺も大好物。
これはローテーションに入っちゃうかな(*^-^*)
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ