2008/12/13　　　　　　　　16：55


もしも～～～し、こちら地球星shirow隊員。
応答ど～～じょ～～～。


さてさてこの日は午前中は子供のサッカー、昼は瀬戸の湯、夜は秋葉原で呑み会。
ちょっと早めに出れたので神田で降りてからめん屋そらに行ってみるとスープ切れにて閉まっている。。。
仕方ないのでブラブラ５分ぐらい歩いてこの店はどうか？
おっ、お客さんの姿が見える。ということで入店。
先客２名、店員さん１人。
普通のラーメンを食べるつもりだったのだけれど、券売機を見ると塩の限定が目に入る。
う～ん、塩派としてはスタンダードなメニューに塩が無いのでチャンスは今しかないと思い購入。
コートかけがあるのは嬉しい♪
若そうな店主さんで気合が漲っている。
ずいぶん小さい寸胴だなぁ、もしかしたら小分けしているのかな？とか考えながら６、７分して来ましたラーメン！
見た目はとても繊細な雰囲気で、塩にしては茶色っぽく、チャーシューを隠すようにたっぷり乗った紫のフノリ？が印象的♪

スープ。無化調。
最初にイキナリふわっと軽く節の風味が立ち上り、直ぐに消える。
以降、節っぽさはほとんど現れない。
ベースはたぶん鶏のみ。ただサラリとしてクリア。それほど鶏っぽさは主張していない。
塩加減は絶妙で、個人的にはぴったりくるのだけれど、かなり淡いから、お店側としては勇気がいる設定かもしれない。
浅利か蜆あたりの貝類の活躍が密かに感じられる。
表面の油はこの優しいスープを助けるために気持ち多めに張られている。
そしてポイントはフノリから磯の香りが溶け出すところ。
最初はちょっと臭みが入って嫌な感じがしていたのだけれど、後半は妙に馴染んで蛤スープのような錯覚になる。
繊細さ故の特権ながら、好みが分かれるところかもしれない。

麺。
中太でほぼストレート。平打ちっぽい長方形で少し黄色い。
ツルツルしていてスープの濃度に対しては太めながら違和感がない。
ちょい硬めの茹で加減も食感が愉しめる。
ちょっと麺同士が重なる感じで啜りにくさはあるものの、噛み締めた時の小麦感がGood！
この麺はこれで良いとは思うけれど、個人的にはもうチョイ切り番の高い幅で食べてみたいかも。
量は１４０ｇぐらいはあると思う。

具はチャーシュー、メンマ、水菜、フノリ、刻みタマネギ。
チャーシューは大きさSuicaぐらいで厚さはまぁまぁのもも肉（たぶん）
脂分がほとんど無く、パサッと引き締まっていて、歯切れ良く食べられる。
非常に薄い味付けで、肉自体の風味を重視した造り。
メンマは２ｃｍぐらいの四角い形で可愛らしいｗ
フノリは木耳のような食感と潮の風味がかなりのカブキモノ。
タマネギは刻みというよりは「摩り下ろし」に近いもので、辛味がないように処理されている。


全体的には勇気ある塩加減のスープながら、平打ち麺と微かな磯の香りにいつのまにか引っ張られている作品の印象。
価格は８００円とまぁちょっと高いかなぁ、とはやっぱり思う。
接客はピカピカのスタイリッシュな店内が似合うジェントルな感じで、新店ならではの気迫のようなものを感じたよ。
いつの日か塩もレギュラーメニューに加えて欲しいなぁ。


後味はすっきり、僅かに磯の風。