ユー坊
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コメント
どーもです。
岩のりの磯風味は、たまらなく好きなのですが、
鴨風味を消しちゃうのは、もったいないっすねぇ～
炊き飯は、日替わりなんですね。
こちらも、日によってはよさげでいいですね。
YMK | 2008年12月15日 14:34どうもです！
安定感がある味のお店ですね。
随分行ってないですよ！
もう一度食べに行ってみようと思います。
てつ | 2008年12月15日 15:04ドモです！
椎茸が･･････｡（笑)
感想はほぼ同じの様ですね！
私は､嗜好的にあっていたようですｗ
先日も伺おうかと思っていましたが､諸事情によりドタキャンしましたｗ（笑)
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2008年12月15日 15:22どうもです
つくばのお店で名古屋コーチンの味玉を食べましたが
確かに黄身が濃厚だったのを記憶しています。
あれ？椎茸嫌いなんですか？旨いんだけどな～
あぶって醤油をタラリ、なんて最高っす。
UNIA。 | 2008年12月15日 16:03タケシイ残しちゃダァミィヨ～ｗｗ
ラーメンは全体的に良くまとまっとる印象やね～
せっかくのコーチンエッグなんやから黄身はトロトロやないともったいないな～
ジン１９７１ | 2008年12月15日 19:39コメントありがとうございます。
＞ＹＭＫさん
＞岩のりの磯風味は、たまらなく好きなのですが、鴨風味を消しちゃうのは、もったいないっすねぇ～
どうも～、あくまで個人的な見解であって（汗）岩のり自体は嫌いじゃないですが、そう思えてしまった次第です。。
炊き飯というと大抵はタケシイが入っている可能性が大きいので食堂なんかでも良く聞くんです（汗）
好き嫌いがあると食べ歩き者には不便です（泣）
＞てつさん
てつさんも中々の高評価じゃないですか～（笑）
２度お邪魔しましたが比較的空いているのがいいですねｗ
＞Ｌｉｂｅｒｔｙさん
いや、いや、けして悪くはないですよ～（笑）
スープは深みがあって旨いです。
個人的には岩のりは不要かと思います。。
先客が帰ってしまし色々話しすることができました。
店主は蕎麦屋で働いていたそうで、ラーメンに鴨を使うことを考えていたそうです。
名古屋コーチンも丸鶏使用で拘りが見受けられました。
＞ＵＮＩＡさん
タケシイだけは絶対アカンのや～（汗）
オイラもつくばとダブリました。
つくば100円だったので印象もいいですよね。
つくばの塩ワンタンも食べたくなってきましたわ～ｗｗ
＞ジンたん
タケシイは残してイインダヨ～ｗｗ
店主の拘りがあって全体的に良くまとまっていますよ～
濃厚系が流行の今、地道に頑張るという姿勢にも好感でした。
黄味はちょっと残念やったねぇ～ 150円やからねぇ～ｗｗ
ユー坊 | 2008年12月16日 13:01
前回は期間限定に心を奪われレギュラーメニューを食べる事ができなかったので４ヶ月ぶり２回目の訪店。先客３名、後客なし。
入店して「本日の炊き飯」を尋ねると「チャーシューめし」との事。
ならば、券売機で醤油ラーメンの他にサイドメニューもポチッと購入。
程なくして登場。
仕事っぷりが丁寧で盛り付けも綺麗なドンブリ。盛り付けが良いと印象も良くなる。
カエシが濃い目に思えるスープは塩分濃度が丁度良くカエシの風味が良い。
鴨ダシと思われるが喉仏近辺に感じる独特の味わいと鶏の旨味を持つ二面性の土台だが鴨ダシが強く感じる。
カエシとのバランスも良く和風的に仕上がっていて飲みやすいスープだと思う。
が、独特の癖を有り無しにするかは食べて側の判断に委ねたい。
麺は中～中太ストレート系。
茹で具合は良くモシモチした食感の中に歯切れの良さもあって醤油系のスープに合っている。
前回同様、麺量は物足りないが今回はサイドメニュー付。
具は、チャーシュー１枚、メンマ、岩のり、貝割れ・白髪ネギ調＆味玉。
岩のりは控えめな風味で、量が多いとスープを吸って全体が岩のりだらけになるケースがあるが少量なので心配することはなかった。
が、逆に鴨の独特の風味を緩和？消す？ための役割で入れているような感じがした、折角の鴨がという印象を受けたので具としては必要ないような気がした。
メンマに綺麗に切り揃えたもので見た目の印象も良く、ザク・ゴリとした歯応えも良かった。
チャーシューは見かけ以上に食感がありスープとの相性も良かった。
トッピングの名古屋コーチンの味玉は一般的のよりも黄味が濃厚だがやや硬めの茹で具合だったのが残念で、濃厚さを感じるなら流れ出る位がよいかも。
「本日の炊き飯」はチャーシューとなん～と刻んだタケシイの組み合わせ。。。。（泣）
最後まで確認しなかった自分が悪いので丁寧に理由を店主に説明してご馳走様。
２回の訪店とも比較的空いていたので未食を食べに再訪したい。