Item: 中華蕎麦 日暈
Rating: 86
Author: 隊長の雑魚さん

86点

開店と同時に伺い、なるべく１人で食べようと思う。海苔、メンマ、チャーシュー、刻みネギのビジュアルで、鶏油が浮くスープからいただく。鶏のあっさりした味が広がり、その後に塩のキリッとした味がする、そこに鶏油の濃くが合わさり、コンソメのような旨味が残る、さっぱり旨い。チャーシューは小さめな鶏肉のチャーシューは柔らかいくさっぱり、さらに豚肉の窯焼きのチャーシュー、しっとりとした口当たりで芳ばしさが漂う、さらに豚肉の薄目のチャーシューでさっぱりとて薄味、スープが良く合う。そこに麺は細麺のストレート麺、柔らか目の茹で加減でツルツルと食べやすい、小麦の風味がなんとも良く、スープが絡みつきが良くて旨味が広がる。そこにネギの風味がアクセント的に効いて来る。メンマもコリコリの食感で薄めの味付け、さっぱりと口直ししてくる。海苔もスープを吸い込み良い旨味がある。あっさりな一杯。美味しくいただきました。