朝早く9時30分からの営業のお店、今日はつけ麺をいただく。つけ汁には白ゴマ、刻みネギ、小ネギの刻みが浮く。麺も上にはチャーシューが３種類、メンマがのる。つけ汁はまずは煮干しの味わいがガツンと感じられるが、香ばしさが際立つ、苦味などなく煮干しの旨味が良い、その後に豚骨の旨味が感じられる、豚骨も豚骨感はあまり感じられずその旨味が後味に効いて来るつけ汁だ。麺は全粒粉が使われている粒が見られ、太麺のストレート麺。モチシコッとした食感、歯ごたえが良くつけ汁の味わいがあっさりなので麺自体の味わいがガツンと感じられる、白ゴマ、ネギの風味がふわりと効いて来る。メンマはコリコリの食感、醤油ベースの旨味が感じられ、旨味が広がる。チャーシューは鶏チャーシューはパサ系の食感、表面の香辛料の味わいが香る。豚バラチャーシューはしっとりとした口当たりで肉の旨味が広がる。豚ロースはジューシーな食感で肉の旨味が広がる、味付けも丁度良く麺のお供に丁度だ。豚骨だが魚介の味わいが強く、さっぱりとした一杯、美味しくいただきました。