東京大学での会合後、上野桜木から寛永寺を経由して、三河島に行く途中にある、こちらへ。

食べたのは、こく煮節ラーメン 太麺 870円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/82436621.html

麺は、若干捻りが入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが硬めの仕上がりで、ゴリゴリした食感。小麦の香りは、それなり。結構存在感のある麺で、このスープに合わせるなら細麺でも良いかもしれない。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、煮干し、鰹節、鯖節、ムロアジ節、昆布などから魚介系の出汁を採る。更に、椎茸などで味を調える。油層もあり、しっかりしたスープ。しかし、意外に繊細なスープなので、細麺との相性がよさそうだ。

チャーシューは、ばら肉とロースのスライス。ロースはピンク色で低温調理っぽいが、しっかりした歯応え。いずれも肉の旨味が保持されていて、美味しいチャーシューだ。

その他、葱、刻み玉ねぎ、刻み紫玉ねぎが入る。

店内は、カウンターとテーブル席。コロナの影響か、普段と比較すると空いている店内。その分、ゆったりと頂くことができた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/