食券のお店、自販機の上の今日の中華そばに書かれているこちらの背脂にんにく中華そばを選ぶ。大盛無料なので大盛をお願いし脂の量もこってりでお願いする。水を用意して待つ、配膳はセルフなので持ちにいき、セルフの刻みネギをのせる、気持ち多めにネギを入れる。ビジュアルは海苔、メンマ、ナルト、チャーシュー、刻みネギとなり、スープには背脂が浮く。まずはスープからいただく。醤油のあっさりとした旨味が広がり、背脂の濃くが加わる、ほのかににんにくの風味が香る、後味に酸味が残る味わい、背脂の割にはさっぱりとした味わいだ。チャーシューは表面が炙られており香ばしさがあり、ホロリと崩れて行く食券でラードの旨味が合わさりジューシーな味わいだ。メンマは細めで丁度良い醤油ベースの味付けで食感もコリコリで口直しに丁度良い。麺は細麺の縮れ麺でまとまりのある麺でスープの絡み付きが良い、シコッっとした歯切れで食べごたえがしっかりとある麺だ。海苔はスープでとろけて磯の旨味が広がり、ナルトは練り物の旨味がしっかり感じられる、あっさり食べれる一杯、美味しくいただきました。