食券システム、今日は並盛りでお願いする。麺大盛、ライス一杯無料とサービスが良い。脂ははあっさり、コッテリ、超コッテリと選べるが今日はあっさりにする。セルフの刻みネギをのせていざいただく。メンマ、ナルト、チャーシュー、刻みネギとシンプルな具材。スープからいただく、さっぱりとした鶏ガラの旨味が感じらさらに動物系の一味があるような旨味、そこにキリッとした感じの醤油の味わいが来る、後味に酸味を感じるような気がする、脂も少なく後味スッキリ。ナルトは練り物のもっちりな食感で旨味が滲み出る。メンマは柔らかな食感、薄目の味付けで、魚介類の出汁のような味が感じられる。チャーシューは片面が炙られカリッと香ばしい味わいと食感が旨く、ほどけるような食感で、丁度良い薄味の味付け、脂身のラードがジューシーに肉汁を出して来る。麺は細麺の縮れ麺、ツルシコの麺で小麦の風味が感じられさっぱりと食べれる、そこに絡むスープと刻みネギの風味が効いて来る。中華蕎麦らしい一杯、美味しくいただきました。