11:40頃訪問。先客は2名だったが後続はそれなりの入り。店内は適度なスペースを有し、テーブル席主体だがカウンターも設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。数名の男性による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、透明度の高い清湯。表層の液体油も少なめ。
飲んでみると、丹念に抽出された鶏の出汁がしっかりと主張する。派手さやインパクトは無いものの、口中にジンワリと、しかしながら豊かに広がるコクと旨みに文句無し。クセや雑味の無い上質の出汁感を存分に堪能する事が出来る。昨今ありがちな鶏油に頼った組み立てでない点も好印象。
タレには白醤油が使用されているとの事。上述の繊細な出汁感を阻害する事は無いものの、キッチリと味を引締めており見事の一言に尽きる。最後まで全く飽きが来る事は無く、完飲してしまった。
途中、丼の端にある柚子胡椒を使用すると、パンチが加わり非常に良い味変になってくれた。

麺は、軽いうねりの入った多加水の中細麺。若干グレーがかった色合い。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、箸で手繰る分にはしなやかな質感ながら、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという抵抗感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。小麦感はあまり無いが、繊細なスープとのバランスを勘案すると、これで正解という気がする。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、小ぶりの炙り鶏腿肉が2切れ。柔らかくプリプリとした質感で、味付けも適度。極めて美味。
つくね1つも小さいものだが、ジューシーで味付けも良く、実に旨い。
半味玉は、黄身トロりの仕上がり。濃厚な味わいで文句無しの旨さ。
細長い姫竹は、食感上のみならず、視覚的にも良いアクセント。
他に、刻み葱。

鶏を主役とした上質感に溢れる一杯を、大いに堪能する事が出来た。具のクオリティを考えると、一品料理も実に旨そう。夜来て、飲みながらゆっくりと食事したくなる一店だ。