煮干しの聖地｢イチカワ｣さんへ初訪
地元だけどなかなかチャンスが無く
今回となりました

10時に着いたら既に並んでらっしゃる‼︎
でも駐車場は前に停められました
1巡目で入店
口頭で中華そば(800円)+味玉（150円）を注文

大きなチャーシューと刻みタマネギと味玉がのった
シンプルな盛り付け

スープは煮干しの上質ないい香りが口の中に広がり
塩気が少し強めの醤油と煮干しのコクと旨味がよく出ています
雑味、エグミも無く
自分的にはちょうどいい濃い目の味付け
シンプルで旨し

そして脇役の刻みタマネギもさっぱりを演出
やっぱりタマネギ合うよね

麺は歯応えの残った自家製ストレート麺
パッツンとした低加水の麺がしっかりとスープに絡みます
硬めですが、コシもあって歯切れの良さも抜群

大きめなバラチャーシューも柔かで旨し

味玉は出汁の旨味が注入され柔らかい

半分麺を食べ終えたら和え玉（200円）を注文
元祖の和え玉は
具に刻みチャーシュー、刻みタマネギ、魚粉
カエシと香味油
まずは麺のみ
小麦の味がストレートに味わえる
香味油とタレに混ぜると
これだけでちょ〜旨い一品
後半は残ったスープにつけて完食

シンプルイズベストでどこか懐かしさを感じる
最高な味でした
また来ます
美味しかったです
ご馳走さまでした